ちょっとしたミラクル

昨日、友達が2人お店に来てくれました。 南国ジンジャーがスタートした時からずっと高知から生姜を送ってくれている中村青果の中村君と、南国ジンジャーがスタートした時に一緒にイベント出店したり写真を撮ってもらったりお世話になっている夏至カレー大使。 南国ジンジャーの生姜は、中村青果さんの土佐一を使わせていただいています。 2人が到着する前にお食事されていたお客さまが、私が生姜の仕込みをしているのをみてその大きさにびっくりして話しかけて下さり、生姜の事をすごく喜んでくださったの

無事終了しました

先日お知らせした、下鴨のスーパーマーケット「フレンドフーズ」さんでのお弁当イベントが無事に終了しました。 （こちらの3枚の画像はフレンドフーズさんのInstagramから転載させていただいてます） はじめての参加でしたが、とても丁寧に対応してくださって安心して参加させていただくことができました。 嬉しくて嬉しくて、写真を撮らせていただきました。 スーパーに南国ジンジャーのカレーが！！ お店の外でもしっかりお弁当たちをアピールされていました！ 4日間無事完売したそう

生姜キーマ弁当、本日分完売しました。 ありがとうございます！！ 木、金、土曜日も参加させていただきますのでよろしくお願いいたします😊🍛

下鴨のフレンドフーズさんで、京都のお店のお弁当フェアが本日27日からはじまりました！ 南国ジンジャーのカレーは27.28.29.30日に販売させていただきます🍛 #京都　#下鴨　#おしらせ

春の行楽弁当festival

3月27日（水）〜31日（日）、京都市左京区の下鴨にあるスーパーマーケット「フレンドフーズ」さんで春の行楽弁当弁当フェスティバルが開催されます。 フレンドフーズさんで何度も開催されている人気企画に南国ジンジャーも初参加させていただきます！ フレンドフーズさんのInstagramから画像をお借りしています。 人気店のお弁当が集合します！ フレンドフーズさんのInstagramでは他の参加店様の写真も続々投稿されています。 との事です。 お店によって参加日程が異なりますの

新生姜の甘酢漬

新生姜の甘酢漬の作り方です。 【材料】 新生姜　1000g 塩　80-100g（お好みで） 米酢　300g きび砂糖　150g 柚子果汁　20g 新生姜は、こんな感じで白くて先がピンクで柔らかいです。　この写真は2kgあります。 あまり多いと作りにくいので1kgずつ2回作りました。 洗って、スライスします。 皮を剥きたければスプーンで擦るのが簡単ですが、私はだいたい丁寧に洗って皮ごと使います。 私はDAISOのスライサーを使っています。 包丁で薄切りしてもいいし、千切

1周年

Ready? 3.2.1 go! ♪ ということで、3.21は南国ジンジャーの開業日です。 2023年2月に物件を契約してオープン日を決める時、「2023年上半期 開業　最適」みたいな感じで縁起の良い日を検索したところ2023年で1番ラッキーな日が3月21日だったのでその日にしようと軽いノリで決めました。春分だし321だしなんとなくいいなーと。 2月に物件のカギをもらったものの、2月末まで週5ほどバイトもあり、大阪での週1間借り営業もあり、さらにコロナ感染でダウンし、時

遊びに行きました

昨日、「カレーの寺子屋」の公開収録イベントに遊びに行きました。 カレーの人、水野仁輔さんが大好きな書籍の制作について語るポッドキャスト番組「カレーの寺子屋」。 最近発売した書籍「スパイスハンターの世界カレー紀行」についてのトークでした。 画像はAmazonさんのページをスクリーンショットさせていただきました。 勝手に使うだけでは申し訳ないので、画像をタップするとAmazonさんのページに飛べるようにしています。 公開収録の内容は、ポッドキャストで配信されるので割愛しま

英語メニューができました

京都は世界中から観光客がいらっしゃいます。 私のお店がある四条大宮は主な観光地ではないのですが、ホテルも多く便利な場所なので海外からの観光客に出会わない日はほとんどありません。 和食でもなく、有名でもなく、日本のルーのカレーでもない個人の高知推しカレー店ですが、海外からのお客様も来て下さいます。 私は英語がほとんど話せないのですが、せっかく来て下さったお客様なのでなんとか安心して注文して食事して喜んで帰っていただきたい！どうしたらいいか！？英語メニューがあればいいのでは！

カレーの寺子屋を聴きはじめました

上の画像は、ポッドキャストをスクショして使わせていただいております。 最近、「カレーの寺子屋」を聴きはじめました。 「カレーの寺子屋」とは、カレー本を作り続ける水野仁輔さんが製作裏話を通してものづくりとは何かを考えるポッドキャストの番組です。　 なぜ最近まで聴いてなかったかというと、音声SNS「クラブハウス」の番組だと思い込んでいて新しいSNSアカウントを作るの苦手だなーと思っていたからです。 3月16日にカレーの寺子屋の公開収録が大阪梅田のLateralであると知り

口コミやブログ記事に思うこと

「嬉しーい！！！！！」 一行で終わるのは味気ないのでもう少し書きます。 お店を営業していると、写真を撮って下さるお客様が多いです。 私は、私自身が飲食店で写真を撮りたいタイプなので全く抵抗ありません。「写真撮っていいですか？」と声をかけて下さるお客様は、そのお気遣いがありがたいです。「はい！嬉しいです！他のお客様が写らなければ大丈夫です」とお返事しています。　動画は、他のお客様の会話が入る恐れもありますし、落ち着かない方もいると思うのでご配慮いただけたらと思います。でも混

行事とカレー

私はカレーが大好きです。 そして行事やイベントも大好きです。 季節の移ろいや、節目、面白そうな事、おめでたい事、美味しいものが大好きです。 先月は1月7日に「七草ダル」を作りました。 七草。 手前左半分がダルです。 七草を茹でて刻んで後から混ぜ込んだほうが色はきれいですが、くたくたに煮たほうが味のバランスがいいと思い序盤から投入。でも映えさせたい気持ちが抑えられず生の刻み七草もトッピングしました。 ハロウィンはオレンジ、黒、紫が並ぶ配色にして、骸骨レンコンピクルスを