食は薬という考え方。加薬ごはん。

うちの台所にはクーラーが無いので、夏は火を使うのがほんとツライ。　昨日は神聖な場所とも書いたけれど、暑いモノは暑い( *´艸｀)　早く涼しくなることを心待ちにしてる。

https://note.com/yuuraku_tea/n/n832f248930f1

極力火を使わない料理である炊き込みごはん。好きなメニューで、おかずを作りたくない時にはしょっちゅう登場する。

具材は、冷蔵庫にある余った食材をぶちこむのにもいい。具材を切って、醤油と塩とダシで味付けして炊飯する。

残ってた煮ものを細かく切り一緒に入れて炊くこともある。たくさん作り過ぎた時のマンネリ防止に。

そういや、炊き込みごはんって呼び名は全国共通だけど、関西では、かやくごはんとも呼ばれてる。

漢字で書くと

加薬ごはん。

薬と加えると書く。食材は薬という考え方に基づいてる。

大阪の北浜にはある、道修町（どしょうまち）は薬の町だと言われていてね。

https://www.sinnosan.jp/kusuri/

関西では、米と薬効のある食材を一緒に炊きこんだことから、加薬ごはんと命名したという話がある。諸説あるけど、私はこの話を教わったとき、すごくしっくりきた。だから炊き込みはんを加薬ごはんと呼んでいます。

この日はダシがら昆布と豚肉の加薬ごはん。

身体にいいモノは薬と捉え、日々の料理を作っていく。この考え方はとても好き。だけど薬効に囚われ過ぎないようにするのが、何よりの薬だと考えます。

入れる具材によって、味も香りも変わってくるから楽しい。季節の旬をいれていただきましょう。

どんな食材を一緒に炊きこんでますか？あなたの加薬ごはんラインで教えてねー。

https://lin.ee/jXRURHu