第27回小野 雅世さん（京の宿綿善旅館 若おかみ ）
小野 雅世
京の宿綿善旅館 若おかみ 1984年京都生まれ京都育ち。立命館大学卒業後、メガバンクへ就職し、大阪で法人営業部に配属される。退職後実家の旅館に入り、観光庁の「旅館ホテル生産性向上モデル」に選出。業務の効率化を実現。成功事例として2017年安倍首相の前で発表。また、同時期より旅館の魅力を伝える活動として大学や同業者、他業種の経営者に向けて講演を行う。「平成29年度京都らしい宿泊施設表彰」及び「平成30年度京都らしい宿泊施設表彰」を京都市から2年連続受賞。
食したアフリカン：（ブルキナファソ）
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