ヒラメキ料理箱1　～ナスのエスニック風マリネ～

思いつきで作った、適当ごはんの記録たち
調味料は味をみながら目分量なので、全く同じ味はまず再現できないという…

ナスのエスニック風マリネ

・昆布つゆ（普通）
・醤油（少し）
・酢（普通）
・クミンパウダー（パッ×5～6回）

ナスをフライパンで揚げ焼きにして、上記のタレと和えて冷蔵庫で冷やす

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液が多すぎて、マリネと言うより揚げ浸しっぽくなってしまった。
クミンの風味で、酢がちょっとレモンっぽくなる感じ？
合うんじゃないかなぁと、ふと思いついて試してみたけど良かった。
自分以外からも好評だったので、クミン好きならぜひ。

キヌアサラダを作るのにクミンパウダーを買ってから、初めて「クミンってこんな風味なんだ…」と知ったよ。名前は知ってたしカレーに入ってるとは認識してたけど、こうやって単体で確認しないとやっぱりわからない。

実際に使って知ったから、サラダ以外にもこうやって応用できる。
料理において、どんな味か認識しておくってすごく大事。

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