夏の終わりのソーメンで、ソーミンチャンプルー （レシピ有り）

夏が終わる頃に、私のソーメンの季節も終わる。

２０１８年の夏は暑すぎて、何袋もお世話になったソーメン。

ソーメンの圧倒的な長所は、茹で時間が短いこと。
活用範囲も広い。

食べきれなかったソーメンの活用した
我流ソーミンチャンプルーは、
小腹が減った時、お酒のおつまみにも最適だ。

ソーミンチャンプル
(pasta giapponese SOMEN con uovo e peperone, würstel)

ソーメン　：　１わ
ピーマン　：　１個
ウィンナー：　２本
卵　　　　：　１個
塩、胡椒　：　適宜
昆布水　　：　少々（下記、写真参考）
醤油　　　：　大さじ１

ソーメンは硬めに茹で、オリーブオイルをまぶしておく。
フライパンに、オリーブオイルを入れ、ピーマン、ウィンナーを炒め、フライパンの端っこで炒り卵を作る。
オリーブオイルをまぶしたソーメン、昆布水を加え、ひと炒めし、塩、胡椒で味を整え、醤油を回しかける。

昆布水

昆布水というネーミングが正しいかどうかは分からないが、
私の冷蔵庫には必需品。
天然水のペットボトルに、利尻昆布を入れておくだけの天然出汁。

これがあると味がグレードアップ。
一級昆布を使うと、出汁をとった後の昆布も料理に使えて、二度美味しい。

沖縄方言のチャンプルーは、「ごちゃ混ぜ」という意味。
ごちゃ混ぜという言葉を耳にすると、雑多なイメージがするが、
こんなに美味しいのだから、
ソーミンチャンプルー　万歳！