さらば、食料廃棄捨てない挑戦

さらば、食料廃棄捨てない挑戦　
著者:シュテファン・クロイツベルガー
　　バレンティン・トゥルン

曲がったキュウリ、形の崩れたジャガイモはゴミですか？
全世界の3分の1の食料品がゴミとして捨てられています。
魚も肉も野菜もスーパーに届く前にも、売れ残った後にも捨てられてます。
そろそろなんとかしませんか？

○消費と廃棄の社会
・スーパーのゴミ箱から、廃棄物の食品を取る
　のは犯罪か？
　⇨大量の廃棄に対するフリーガン抗議活動
・捨てられる商品に目を向けない消費者
・スーパーでは一部はフードバンクに提供する
　場合もあるが、多くは廃棄。

・見た目が完璧で無いと売れない食べ物。
　⇨曲がったキュウリなどは売れない
　　有機野菜でも同様
・ヨーグルトは薬？のように100種類以上も
　⇨消費者の選択+企業の戦略=種類の豊富さ
　⇨消費者の欲求を呼び起こすことが目的に。

・念のための賞味期限の短さと、機会損失を
　防ぐための過剰な在庫　
　⇨さらにその前の生産時から作りすぎる。
　（見た目の綺麗なもの以外を処分するため）
・寿司や野菜も鮮度が落ちたらすぐに捨てる。

・牛や豚と人間は、食糧を巡って対立
　⇨飼料米やトウモロコシ小麦、南米産大豆
　　=肉のために一旦穀物を利用。
（200グラムのステーキ=1.6キロの穀物使用
　1キロの牛肉=1600リットルの水

・隙間なく棚を埋め、長い営業時間による
　コスト増の店舗
　（客を失うより大量に捨てる方がいい）
　⇨ショッピング場は、人間がどう興味をもつ
　　のかを試す実験場、選択という幻想

○消費活動の影響
・ファストフード、余剰、ポイ捨ての文化は
　まだ浅い1960年代
・過剰文明、廃棄社会、乱獲による魚絶滅
　⇨魚の乱獲+獲った魚の3分の1を廃棄
　⇨ヨーロッパ海域と日本海域の廃棄率が高い
・消費と温暖化も深く結びつく
　⇨ex、CO2排出量:車で70キロ走行する
                              =1キロ牛肉を買う
⇨交通よりもよほど気候変動を脅かす
　食品廃棄物と農業、漁業、畜産業

⇨食品廃棄量を半分にすると、車を半分に
　するのと同程度

・食品価格の高騰と飢餓
　⇨穀物の高騰による貧困国の飢餓
　⇨先物取引による市場介入