売上を、減らそう

こんばんは。

今回はこの本です。

湯之元を盛り上げたい、
地方で稼ぎたい、と
思っているぼくなので、
売上を減らすなんてありえないと
思いましたが、
違う方向からの考え方も
大事になると思い、
読んでみることにしました。

現在、

湯之元で飲食店をしてみたいなぁと
ほわーんと考えてるんですが、
(#ほわーんって表現あってる！？笑)
宿泊業・飲食サービス業は
平均年収が最も低いそうです。

まあ、そうだろう、という感じです。

そんな業界で生きていくには、
「なるべく長い時間営業して、
できるだけ商売していく」

こう考える経営者が多いです。

そうして、ランチもして、夜も遅くまでして、
ブラックな職場が増えていきます。

ぼくは、自分がしたいことで、
自分がした分だけ、お金がもらえるなら、
とことん頑張りたいと思っています。

でも、この本を読んで、
しっかりと今のうちから、
頑張り過ぎない、みんなが幸せになれる
仕組みを考えておくのは、
大事だと感じました。

＊＊＊

一日百食限定の佰食屋。

この本は、京都の小さな定食屋の
革命的な経営のお話です。

佰食屋で働く従業員の目標は、
たった一つ、「一日百食売ること」

その中で、お客様を最大限幸せにする。

目標が簡単なので、
勝手にモチベーションが上がります。

どんなに忙しくても、
百食という終わりが見えているので、
お客様に対して、心の底から
ありがとうを贈ることができます。

また、売上を上げなければ、
というマインドがないので、
お客様の満足度を引き上げる
アイデアを考えやすいことも
すごく良いメリットだと感じました。

＊＊＊

やるからには、稼ぎたい。

一生懸命頑張りたい
地方で稼げる姿を見せたい
と思う気持ちは変わりません。

でも、楽しんでないといけない。
じゃないと、地方っていいなと
感じてくれないと思います。

佰食屋のような経営、考え方も、
大事になると感じました。