一期一会の料理と出会う新しいビジネス
農家は野菜を作りすぎてしまうと、値崩れを回避するために作りすぎた野菜を廃棄するという。日本中の各地で廃棄されている野菜があるのかな、もったいないな。そういう野菜を直接、しかも安く購入できたらいいのに、と思っていた。
震災後に漁師さんを支援している時、地元で獲れる魚を送ってもらったことがあった。すごく美味しくて地元ではよく食卓に上がるものなのだけれど、供給量が安定しないから漁協には出していない、とのことだった。そういう魚を直接、そして安く購入できたら楽しいのに、と思っていた。