聖護院かぶら

調理場に京野菜の聖護院かぶらが納品されていました。
当たり前ながら冬にしか見ない野菜。
他府県の人が知っているとしたら、千枚漬けというお漬物に使われる野菜です。お料理としては蕪蒸しというものによく使います。甘みがあって冬にはとてもおいしい野菜ですが、高価で中々一般の食事には出ない野菜でもあります。冬だなあと実感。今日もいい一日を。12/21