松葉ガニ漁解禁の日

今日は松葉ガニ漁解禁日なんだそうです。
松葉ガニの呼び名は山陰の方での呼び名、一般ではズワイガニと呼ばれています。間人たいざ蟹（京都・丹後半島）越前蟹（北陸）たらば蟹（秋田）とも場所によって呼び方も変わるようです。
これからの時期楽しみです。
少しずつ時期によって旬のものが変わっていきます。
旅館では鱧からフグのお料理に変わってきました。一人鍋もすっぽん鍋に変わりました。いよいよ寒い時期のお料理に。今日もいい一日を。11/6