おうちごはん／漬物おにぎりのワンプレートランチ
母と二人で食べる昼ご飯は、冷蔵庫にあるものや残りおかずで作ることが多いのですが、この日消費したかったのは市販の漬物(つぼ漬＆柴漬け)。
そのままでは母が食べづらそうだったので、細かく刻んでおにぎりの具にしました。
刻みついでに、人参、玉葱、椎茸、ブロッコリーもみじん切りにして卵焼きに入れました。
あとは、冷蔵庫に残っていたトマトを添えて、漬物おにぎりのワンプレート完成です。
・おにぎり２種
🍙つぼ漬＆塩昆布＆白胡麻
🍙柴漬け＆大葉
・野菜たっぷり卵焼き
・トマト
漬物を具にしたおにぎり。
食欲が落ち気味な夏にピッタリで、母もパクパク食べていました。
機会があれば、東京で一人暮らしをしている娘にも作ってあげたいと思います。
