セビーチェの思い出

昨日、東北から送られてきたウニで作ったウニ丼について書いた。

今日は残りのウニでセビーチェっぽいものを作ってみた。

みじん切りにしたパクチー、大葉、玉ねぎ、きゅうりを混ぜるだけの簡単料理。ライムたっぷりの特製ドレッシングをかければできあがり。

セビーチェは南米の太平洋側、特にペルー周辺でよく食べられてるサラダの一種で、海外では珍しく、生の魚介類が必ず入る。

南米に行った時はよく食べていた。