嚥下食コース料理レポート！〜ハレの日の外食に〜

皆さん、こんにちは！！ 訪問リハビリの現場でスーパーSTを目指すyuccoです。 《はじめに》誤嚥性肺炎で入院し、常食をとることによる誤嚥のリスクが高く、ご家族や友人とテーブルを囲んだ時に同じ食事を食べられない嚥下障害の患者さんは多くいらっしゃいます。 病院ではセラピスト側からの視点だと、絶食から始まるため、ゼリーが食べれた！ペースト状食が食べた！お粥が食べれた！必要カロリー水分がとれるようになった！食事を工夫すれば退院ができる！改善して良かった！！と思ってしまっていまし