ポストコロナにおける「郊外・地方飲食店」のマーケティング戦略について考察する【前編】|【現代マーケティングを考える】
序論:ポストコロナ時代の飲食業界の変化一般社団法人日本フードサービス協会が報告する「外食産業市場動向調査 令和 5 年(2023 年)年間結果報告によると、新型コロナ感染症の感染症法上の位置づけを「5 類」に移行したことで、規制緩和が解除へと進み、行動における制限がなくなったため人の流れが戻り『外食需要の回復基調が継続した』とあります。
ただし、売上はコロナ以前と比較すると戻りきっておらず、例えば個人経営も多い喫茶店は19年度比較で96.2%、居酒屋/バーは66.5%と厳し