夏本番が待ち遠しいです
山椒の収穫の時季を迎えます 梅雨が明けると、トノガワでは山椒の実の収穫がスタートします。
佃煮に使うような実山椒より収穫が遅いのは、漢方薬の原料になるからです。ただし、直径3mmぐらいの実の中にはBB弾ぐらいの黒い種が入っており、原料として使われるのは、その外側の薄い果肉と皮なのだそうです。粒が小粒な上に、種を取り除くとわずかな部分しか使わないことになります。
8月20日過ぎまで、暑い中で黙々と実を摘む作業が日々続くわけですが、誰かの健康に役立っているのかもと思うと少し苦