松山刑務所炊場（飯方）の１日　①

※飯方はおかず作り以外を回す係
４：４５起床（電気が突然点いて起きる）
５：００炊場で着替え・手洗い・作業開始

まずは2人で炊飯釜の麦米（5.1kg×17釜）に水を入れてスイッチを入れる。
そのほかの人は前日夕食の食器がつけおきされてるので、洗って乾燥機へ。
水入れのどちらかが外（台車置き場）で朝の配食のための台車セットと、外の換気扇、扇風機、巨大給湯器のスイッチON。
手が空いた人は人員の移動をチェックして、米のおわんの数のメモを書き変えたり、冷蔵庫や精米室から米（1袋３０kg)麦（1袋２０kg）をその日必要な分（だいたい５つ・３つ）取り出したりする。

そうこうしているうちに炊けるので、飯つぎが始まる。
17釜をプール（1.5m×2ｍ）に入れておわんについでいく。
600人分を3人でつぐ。
各々の受刑者の処遇に A（380g・赤）B（320ｇ・緑）C（290g・青）などのサイズがあり、〇棟〇階と書いたコンテナに必要数を入れていく。
これを「〇棟〇階A××B△△」とアナウンスしながら、つがれた米にフタをかけていく役が2人。
これが実は難しい。
余った人は17個のアツアツの釜（４～５kg）を熱湯とたわしでキレイにする。
これはマジでしんどい。

６：００　釜を洗っている人は台車置き場に出て、茶を作る。
３０Lの湯を大きな缶に注いでパックを入れ、フタをする。
そして各台車へ載せていく。
これを30～32缶、ひたすら作って積んでを繰り返す。
飯つぎが終わり次第、助っ人が1人か2人来て手伝いつつ、飯わんの入ったコンテナを台車に載せていく。
ちなみにこの台車ってのは、幅１m長さ２.3mのデカいやつ。

菜方（おかず系）が味噌汁を作ったら、その缶も載せていく。
他の人達、台車置き場へ出ない人達は、飯つぎゾーンが大荒れなのでキレイにして、昼の飯つぎができる状態にする人が1人。
おかゆをつぐのが1人、昼の仕込みが1人、洗い終えてない米の釜を洗う人が1人、ついだ米の数・サイズが各棟各階で合っているか、確認する人が１人。
でもこんなには人がいないのが常なので、１人２役で終わらせていく。
どれ1つとってもミスすると、後がものすごく大変になるから責任重大。

６：４０～６：５０　外へ出て各棟へ配食。
ガタガタの道路で台車を押していく。
各階へはエレベーターでモノを上げる。
2人一組で、1人が階段で上へ上がってエレベーターから30kgの茶×２、米・味噌汁（20~60人分）、配食セットを運び出して、各フロアの配食係（炊場の人ではない）がやりやすいようにしておく。

７：１０　炊場へ戻って、やっと朝食・・・。