スイスチャード

スイスチャードは、オメガ-3脂肪酸、ビタミンA、C、K、そして鉄分、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富な栄養価の高い緑葉野菜です。スイスチャードは骨の健康に非常に重要で、骨折や骨粗しょう症の予防に役立ちます。また、スイスチャードにはシリンギック酸という成分が含まれており、血糖値の調整を助けることが示されているため、糖尿病や血糖値の問題を抱える人にとって優れた食品です。

さらに、貧血、心血管疾患、アルツハイマー病、便秘、乳がん、前立腺がん、卵巣がん、骨がん、肝臓がん、胃がん、膵臓がん、大腸がんにも特に有益です。スイスチャードは強力な抗炎症作用を持ち、自身免疫疾患（心筋症、線維筋痛症、ループス、慢性疲労症候群、関節炎、ライム病、2型糖尿病など）を持つ人にとって理想的な食品です。

また、ベタラニンなどのフィトニュートリエント抗酸化物質が豊富に含まれており、心臓病、多発性硬化症、COPDなどの慢性疾患から体を保護するのに役立つことが示されています。スイスチャードの栄養素は、生で食べるかジュースにすると最も効果的に摂取できます。

スイスチャードは、サラダ、スムージー、サンドイッチ、ラップ、ノリ巻きなどに彩りと風味を加える素晴らしい葉物野菜で、新鮮なジュースにも美味しい追加材料となります。コンテナや庭で比較的簡単に育てることができ、新鮮な品種を楽しむことができます。スイスチャードは、地元のスーパーマーケット、健康食品店、ファーマーズマーケットで簡単に見つけることができます。