厚揚げドライカレー

ベジな食事はタンパク質が足りない！
なーんて言わせないよ！
畑のお肉、大豆製品の厚揚げでボリュームもあります！

【材料】
ベジミート　215g
玉ねぎ 200g
にんじん　140g
生姜　1.5g
厚揚げ　1枚
昆布出汁　250cc
カレールウ 甘口20g 中辛20g
トマトピューレ　22g
醤油　8g
塩 適宜
油　適宜

【作り方】
玉ねぎ、にんじん、生姜、みじん切り。
厚揚げはさっと茹でて油を落としてから、賽の目にカット。
鍋に油を適宜入れて生姜を炒め香りを出してから、玉ねぎ、にんじんを炒める。
ベジミートもくわえて全体に油がまわる様に炒め、昆布出汁の半量をくわえて柔らかくなる様に煮る。
残りの昆布出汁でカレールウを溶き、鍋に加えて煮込む。
調味料を入れ、焦がさない様に煮込んでとろみを出す。
最後に厚揚げを加えてさっと混ぜ合わせる。

カレールウはオーサワジャパンのものを使用。