100年以上の老舗店専門フードアナリストが語る「老舗の魅力」 ～100年続く店には理由がある！コロナ時代を生き抜くヒント満載のセミナーです。

100年以上の老舗店専門フードアナリストが語る「老舗の魅力」
～100年続く店には理由がある！コロナ時代を生き抜くヒント満載のセミナーです。

100年以上続く老舗飲食店を1000軒以上訪問した、老舗愛好家で、日本一の老舗飲食店掲載サイト「老舗食堂(shinise.tv)」の運営者である相川先生が、皆さんが知らない老舗の世界に案内します。 2020年の日経BP社調査によると、日本は100年越えの起業が3万社以上あり、2位アメリカの2万社を大きく超えた、世界一長寿企業が残る国です。
長寿企業の多くは製造業・小売業・卸売業で、沢山の飲食系老舗も全国各地に残っています。統計数字はありませんが、「老舗飲食店」に絞ってみても、
恐らく日本は世界一老舗飲食店が残っている国だと考えられます。
（統計がないのですが、1万〜2万店舗と推計）
単に数が多いだけではなく、その歴史の長さにも驚きます。
京都に現存する最古の飲食店は西暦1000年創業（あぶり餅・一文字屋和輔）、
山梨に残る最古のホテルは西暦705年創業（慶雲館）と、
1000年以上続くお店も残されています。
そんな老舗大国・ニッポンですが、
残念なことに多くの方にとって老舗は身近な存在ではありません。
この講座では「そんな老舗があるんだ！」を伝え、
皆さんが老舗飲食店に足を運ぶきっかけになればと考えています。
講座では、 ・どんな場所に老舗が残っているのか （歴史的要因、地理的要因から解説） ・日本各地に残る特徴ある老舗 （シュガーロードと南蛮菓子、昆布が採れない昆布の街） ・あの食べ物の元祖が生まれた飲食店 （羊羹、あんみつ、オムライス等） ・蕎麦・天ぷら・うなぎの現存する最古のお店 ・100年続く老舗料亭（日本三大料亭含む） 等を、沢山の写真を使って解説致します。 お話を聞くと、きっと老舗に行きたくなるはず！
フードアナリストなら必聴のセミナーです！

▼講演内容
●マクドナルドより多い老舗店 　・日本の老舗企業数は世界一
●老舗は、歴史的要因、地理的要因から生まれる 　・都がある場所に老舗は多い。 　　東京、京都には1000件ほどある。 　・御用達のお店は日本各地に 　　・禁裡、藩、幕府 　・鎖国後の開港港に老舗が多い 　　（長崎、横浜、新潟、神戸、函館） 　・海が近い場所に残る醸造蔵 　・最も少ないのは沖縄。薩摩藩、本土決戦の影響 　・江戸五街道沿いには多くの老舗 　・鉄道と共に出来た多数の老舗店 　　・日本初の鉄道　新橋⇆横浜（現、桜木町駅） 　　　その時できた蕎麦屋は現存 　　・多くの駅弁店は、鉄道開通から今も続く 　・ペリーと老舗 　　出国前に通っていたアメリカの店も、 　　黒船来訪時にご飯を作った料亭もどちらも見参
●地域別、特色ある老舗 　・くりきんとんの街　中津川・岐阜 　・昆布がとれない昆布の街　敦賀・福井 　・不昧公が育てた和菓子の街　松江・島根 　・加賀百万石の和菓子の街　金沢・石川 　・シュガーロードと南蛮菓子　長崎・佐賀・福岡等 　・江戸三大蕎麦　藪・砂場・更級の歴史　東京 　・海苔が採れない海苔の街　大森・東京 　・すき焼きのルーツ牛鍋御三家　横浜・神奈川 　・実はうどん県　埼玉
●元祖を産んだ老舗は日本各地に残っている 　・あんみつの元祖　若松屋・銀座 　・みつまめの元祖　舟和・浅草 　・カツレツ、オムライスの元祖　煉瓦亭・銀座 　・ういろうの元祖　外郎・小田原 　・煉羊羹の元祖　総本家敦賀屋・和歌山 　・ショートケーキ元祖　不二家・横浜
●最古店に行こう 　・ギネス認定　最古の宿　慶雲館・山梨 　・最古の飲食店　一和・京都 　・最古の蕎麦　尾張屋・京都 　・最古の天ぷら　三定・東京 　・最古の寿司　やすけ寿司・奈良 　・最古のフレンチ　龍土軒・東京 　・最古の中華　聘珍樓 　・最古のうなぎ店　（調べ中）
●一度は行こう各地の料亭 　・金田中　新橋 　・新喜楽　築地 　・なだまん　紀尾井町 　・田中屋　横浜 　・志田屋　秋田 　・得月楼　高知 　・八百善　鎌倉 　・二軒茶屋中村楼　京都

相川 知輝先生プロフィール
老舗訪問家 / コンサルタント / 株式会社ひまじん代表 創業100年越えの老舗飲食店を、1000軒以上訪問した自称日本一老舗を訪問した愛好家。 広告代理店勤務時代に、日本各地、世界の食に触れ、日本の老舗文化の独自性、観光資源としての価値を感じ、日本各地の老舗訪問を始める。 2007年、日本初のTwitterキャンペーンを仕掛けたSNS利用のエキスパート。ミシュラン日本初出版時、Uber eatsローンチパーティーにSNSレポーターとして参加。Twitterフォロワー3万超、東京カレンダー公認インフルエンサー。 ・実績 SNS講演 (省庁、マスメディア、各種講演会で実施） フジテレビ　勝手に考案! ボクらの県民丼 企画・プロデュース 朝日新聞社 ツギノジダイ 連載中 ラジオ大阪　阪口くんと釘宮さんのブックトラベラー　コンテンツ提供中

【100以上の老舗店専門フードアナリストが語る「老舗の魅力」セミナー概要】
日程：
時間：19時～20時半
講師：相川知輝先生（老舗専門フードアナリスト）
会場：WEB受講のみ
費用：
認定会員　　無料
学生会員　　無料
正会員（賛助会員）：3,300円（税込）
準会員（休会会員）：5,500円（税込）
一般　　　　11,000円（税込）