熊木陽二（Yoji Kumaki）

福岡で2008年に起業　産直野菜販売店＆イタリアンレストラン＆デリバリー専門店を経営 店舗HP https://italianbasil.com/

熊木陽二（Yoji Kumaki）

福岡で2008年に起業　産直野菜販売店＆イタリアンレストラン＆デリバリー専門店を経営 店舗HP https://italianbasil.com/
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    自家製ドレッシング付き農家直送こだわり野菜セット　15種類程度

    ITALIAN BASILが契約している農家さんから直送された旬野菜及び配達野菜を厳選して１５種類程度お送りします。嫌いなものなど除いてほしい野菜があればコメントください。入れないように致します。 ＜＜野菜在庫一覧＞＞ ◆元岡トマト農家さん 元岡 トマト (礫耕栽培) ◆古野農場さん 福岡（嘉穂郡） 新玉ねぎ (無農薬) ◆小川農家　久保農家さん みやま市（瀬高町） 茄子 (減農薬・有機) ◆愛彩ファームさん 大分 (九重) パプリカ (減農薬) ◆櫻田いちご園さん 長崎（雲仙） 恋みのり（苺） (減農薬) ◆長畠農園さん 広島尾道 はるみ (減農薬) レモン (無農薬) 20220322 ※在庫状況により一部お野菜が品切れの場合もございます。 ※写真はセット内容の一例です。在庫状況により内容が異なる場合がございます。
    4,000円
    ITALIAN BASIL（イタリアンバジル）
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    農家直送こだわり野菜セット　15種類程度

    ITALIAN BASILが契約している農家さんから直送された旬野菜及び配達野菜を厳選して１５種類程度お送りします。嫌いなものなど除いてほしい野菜があればコメントください。入れないように致します。 ＜＜野菜在庫一覧＞＞ ◆元岡トマト農家さん 元岡 トマト (礫耕栽培) ◆古野農場さん 福岡（嘉穂郡） 新玉ねぎ (無農薬) ◆小川農家　久保農家さん みやま市（瀬高町） 茄子 (減農薬・有機) ◆愛彩ファームさん 大分 (九重) パプリカ (減農薬) ◆櫻田いちご園さん 長崎（雲仙） 恋みのり（苺） (減農薬) ◆長畠農園さん 広島尾道 はるみ (減農薬) レモン (無農薬) 20220322 ※在庫状況により一部お野菜が品切れの場合もございます。 ※写真はセット内容の一例です。在庫状況により内容が異なる場合がございます。
    3,500円
    ITALIAN BASIL（イタリアンバジル）
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    自家製ドレッシング付き農家直送こだわり野菜セット　10種類程度

    ITALIAN BASILが契約している農家さんから直送された旬野菜及び配達野菜を厳選して１０種類程度お送りします。嫌いなものなど除いてほしい野菜があればコメントください。入れないように致します。 ＜＜野菜在庫一覧＞＞ ◆元岡トマト農家さん 元岡 トマト (礫耕栽培) ◆古野農場さん 福岡（嘉穂郡） 新玉ねぎ (無農薬) ◆小川農家　久保農家さん みやま市（瀬高町） 茄子 (減農薬・有機) ◆愛彩ファームさん 大分 (九重) パプリカ (減農薬) ◆櫻田いちご園さん 長崎（雲仙） 恋みのり（苺） (減農薬) ◆長畠農園さん 広島尾道 はるみ (減農薬) レモン (無農薬) 20220322 ※在庫状況により一部お野菜が品切れの場合もございます。 ※写真はセット内容の一例です。在庫状況により内容が異なる場合がございます。
    3,500円
    ITALIAN BASIL（イタリアンバジル）
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    自家製ドレッシング付き農家直送こだわり野菜セット　15種類程度

    ITALIAN BASILが契約している農家さんから直送された旬野菜及び配達野菜を厳選して１５種類程度お送りします。嫌いなものなど除いてほしい野菜があればコメントください。入れないように致します。 ＜＜野菜在庫一覧＞＞ ◆元岡トマト農家さん 元岡 トマト (礫耕栽培) ◆古野農場さん 福岡（嘉穂郡） 新玉ねぎ (無農薬) ◆小川農家　久保農家さん みやま市（瀬高町） 茄子 (減農薬・有機) ◆愛彩ファームさん 大分 (九重) パプリカ (減農薬) ◆櫻田いちご園さん 長崎（雲仙） 恋みのり（苺） (減農薬) ◆長畠農園さん 広島尾道 はるみ (減農薬) レモン (無農薬) 20220322 ※在庫状況により一部お野菜が品切れの場合もございます。 ※写真はセット内容の一例です。在庫状況により内容が異なる場合がございます。
    4,000円
    ITALIAN BASIL（イタリアンバジル）
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    農家直送こだわり野菜セット　15種類程度

    ITALIAN BASILが契約している農家さんから直送された旬野菜及び配達野菜を厳選して１５種類程度お送りします。嫌いなものなど除いてほしい野菜があればコメントください。入れないように致します。 ＜＜野菜在庫一覧＞＞ ◆元岡トマト農家さん 元岡 トマト (礫耕栽培) ◆古野農場さん 福岡（嘉穂郡） 新玉ねぎ (無農薬) ◆小川農家　久保農家さん みやま市（瀬高町） 茄子 (減農薬・有機) ◆愛彩ファームさん 大分 (九重) パプリカ (減農薬) ◆櫻田いちご園さん 長崎（雲仙） 恋みのり（苺） (減農薬) ◆長畠農園さん 広島尾道 はるみ (減農薬) レモン (無農薬) 20220322 ※在庫状況により一部お野菜が品切れの場合もございます。 ※写真はセット内容の一例です。在庫状況により内容が異なる場合がございます。
    3,500円
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    自家製ドレッシング付き農家直送こだわり野菜セット　10種類程度

    ITALIAN BASILが契約している農家さんから直送された旬野菜及び配達野菜を厳選して１０種類程度お送りします。嫌いなものなど除いてほしい野菜があればコメントください。入れないように致します。 ＜＜野菜在庫一覧＞＞ ◆元岡トマト農家さん 元岡 トマト (礫耕栽培) ◆古野農場さん 福岡（嘉穂郡） 新玉ねぎ (無農薬) ◆小川農家　久保農家さん みやま市（瀬高町） 茄子 (減農薬・有機) ◆愛彩ファームさん 大分 (九重) パプリカ (減農薬) ◆櫻田いちご園さん 長崎（雲仙） 恋みのり（苺） (減農薬) ◆長畠農園さん 広島尾道 はるみ (減農薬) レモン (無農薬) 20220322 ※在庫状況により一部お野菜が品切れの場合もございます。 ※写真はセット内容の一例です。在庫状況により内容が異なる場合がございます。
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飲食店の存在意義

昨年はコロナ禍ということもあり飲食経営の意義を深く考えさせられた年となりました。 働いてくれているスタッフのこと、お客様のこと、取引先の皆様のこと、そしてそれらに関連して存在する自店のこと。 今のこの環境下において自身の経営するお店の存在意義とは、等。 結論からいうと飲食店（ここでいう飲食店とは主に自身の経営するお店を指します）は社会にとって欠かせない存在であると改めて再認識できたのではないかと思っています。 病院や薬局やスーパーで働いてくださっている方ももちろん大切

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    • 信州の岡田農園さんの林檎

      毎年今の季節は信州の岡田農園さんの林檎が出荷されています。 （岡田農園さんのご紹介記事） この記事でご紹介されている岡田進さんはわざわざイタリアンバジルに来て下さったこともあります。 このように農家さんが飲食店に足を運んで下さることはとても嬉しく、ありがたいことです。 私の個人的な感想ですが、今まで食べた林檎の中で一番美味しいです。 お客様へのサービスで食後に試食してもらっています。（店内の状況で可能な状況の時のみ） もちろんランチサラダやシェフのお任せサラダにも

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      • 古野農場さん畑で育った合鴨と白葱の和風パスタ

        「古野農場さん畑で育った合鴨と白葱の和風パスタ」 古野農場さんより納品いただいた合鴨を使用したパスタを新商品でスタートしました。 時間をかけて鴨のガラから濃厚な出汁を抽出して、それを和風出汁にしています。 限定１０食なのでUber Eatsでの販売に限定しています。 その為、店内アナウンスはしておりませんが、デリバリーサイトを見て店内で是非食べたいというお客様は気軽にお声掛け下さい。 対応させていただきます。

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        • 「お土産サービス

          昨年のハロウィン期間にお客様が帰られる際に、お菓子を渡すサービスをしていました。 そんなに高価なものでもないお菓子ですが、お客様がとても笑顔になり、嬉しそうにもらってくれていたので、ハロウィン期間終了後も続けることにしました。 これによりちょっとしたサービスの大切さを再確認できました。 かなり前には自家製のラスクをプレゼントしていた時期もありましたが、準備が追いつかずに途中で断念した経緯があります。 お菓子であれば、スーパー等で購入すれば良いだけなので、準備が追いつか

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        飲食店の存在意義

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          広島尾道市の長畠農園さんのご紹介

          広島県尾道市高根島の長畠農園さんより１月８日にみかんが届きました。 その少し前にはレモンも届きました。 長年に渡りイタリアンバジルのお客様に愛されている２品です。 長畠農園さんのHPに生産物に関する詳しい説明があるのでご紹介しておきます。 https://nagahatanouen.com 動画も是非見てみて下さい。 よろしくお願いします。

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          広島尾道市の長畠農園さんのご紹介

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          能古島の久保田農園さんの柑橘類

          １月１０日にレモン、みかん（西南のひかり）、スイートスプリング、仏手柑が入荷して能古島の久保田農園さんの今期の柑橘類は合計８種類になりました。 ・みかん（極早生温州日南） ・みかん（宮川早生） ・みかん（みはや） ・シークワーサー ・レモン ・みかん（西南のひかり） ・スイートスプリング ・仏手柑 仏手柑とは、主に鑑賞用として、お正月の飾りなどに使用される縁起のよい柑橘です。 食用としても、薄切りにして漬物、砂糖漬け、マーマレードなどに加工しておいしく召し上がりいただけ

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          能古島の久保田農園さんの柑橘類

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          ２０２３年初日と２日目の営業を終えて

          ２０２３年の初日（２日）と２日目（３日）の営業が終了しました。 年末だけでなく、年始にも沢山の常連のお客様が来て下さいました。 他に営業しているお店がないからという理由ではなく、 ・年始にイタリアンバジルの料理が食べたい ・２０２３年の外食はイタリアンバジルでスタートしたい そんなお客様の想いが感じられた２日間となりました。 両日とも沢山の予約をいただきました。 とても嬉しい限りです。 年末に来て下さったのに、今年最初の営業日にも来て下さったお客様もいました。

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          ２０２３年初日と２日目の営業を終えて

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          2023年最初の社内向けメッセージ

          「２０２３年」 新年明けましておめでとうございます。 昨年の皆さんの尽力にはとても感謝しています。 本当にありがとうございました。 ２０２２年は前年に比べると新しい取組は減りましたが、それでも沢山の新しいことにチャレンジ出来た年となりました。 主な取組内容を下記に列挙します。 ①Uber Eatsでの野菜・果物販売開始　１月 ②イタリアンバジルの出前館出店　４月 ③ランチメニューのリニューアル　４月 　・全体的な価格の見直し（値上） 　・ランチサラダの強化（１５種

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          今年最後の営業

          イタリアンバジルの２０２２年の営業も１２月３０日で最後になりました。 １２月は繁忙期で一番来店と注文の多い月になりましたが、 中でも最終日の３０日は２４日の売上を上回り、今年１番の売上となりました。 毎月常連のお客様に支えられているイタリアンバジルですが、中でも１２月の後半は今年の食べ納めということで沢山の馴染みのお客様に来て頂きました。 県外に住んでいるお客様でも福岡に年末年始の帰省の際には必ず来店していると言って予約来店して下さったお客様もいました。 テイクアウト

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          今年最後の営業

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          アリベイさんとの会食

          先日ワインの取引先会社のアリベイさんが来福したので、久々に会食しました。 アリベイさんやアゼルバイジャンワインについてはこれまで何度もご紹介しています。 今回も福岡の百貨店の催事で来福しました。 東京では一度会食しましたが、福岡での会食はなかったので、お誘いして取引先農家さんの親類の方が経営している焼き鳥屋さんにお連れしました。 https://www.yakitorinokodama.com この焼き鳥屋さんはとても素敵なお店で良く利用させてもらっています。 食

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          イタリアンバジルストアの新規出店②

          先日青果店の出店を２６日に予定している旨を報告させていただきました。 予定通り、昨日オープンすることができました。 野菜　　　　　　　　　４３ 果物　　　　　　　　　１１ その他（卵、お米等）　　３ 加工品　　　　　　　　１２ の合計６９アイテムでスタートしました。 これから冬野菜がスタートしていきますので、今後はアイテム数が増えていくと思います。 コンセプトは以前の投稿と繰り返しになりますが、下記の通りです。 １　豊富な品揃え ２　少量販売 ３　産地と農家さん名

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          イタリアンバジルストアの新規出店②

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          予約対応

          人手不足により毎週休業日が発生しています。 スタッフメンバーの勤務シフトの関係で休業日が決まる為、毎週休みが変動しています。 その為、休みの日に間違って予約を受けてしまうケースがあります。（滅多にないのですがごく稀にあります。） ネット予約等では処理漏れで予約可能になっていたりすることがあるのです。 このような場合は基本、私が一人で対応する等してでも貸切営業のような形で予約対応することにしています。 お客様に連絡して「すみません。こちらの手違いで予約を受けてしまいま

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          イタリアンバジルストアの新規出店

          先月に青果店のデリバリー専門店「イタリアンバジルストア」を新規出店した旨を報告させていただきました。 出店から１ヶ月以上が経過したということもあり、今回は同店の拡大展開の為、Uber Eatsに出店することにしました。 契約手続きと登録作業をほぼ終え、後は本日にアップロードした写真の審査待ちという状況です。 審査には３営業日程度かかるということで、オープン日が今月の２６日（水）になりました。 写真は納品の都度、お客様への発信用に撮り溜めていましたので、ほぼそれを利用出

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          イタリアンバジルストアの新規出店

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          自家製ピクルス②

          自家製ピクルスを大量に仕込みました。 ピクルスの効用については以前にお伝えしました。 今回は下記の野菜を使用しています。 玉ねぎ（群馬：無農薬：宮田農園さん） きゅうり（糸島：減農薬） パプリカ（大分：減農薬：愛彩ファームさん） なす「ひごむらさき」（阿蘇高森町：減農薬：遠山農家さん） れんこん（佐賀：減農薬：吉原農家さん） カブ（筑紫野：無農薬：オーガニックパパさん） ビーツ（長崎：減農薬：オーガネストファームさん） にんにく（嘉穂郡：無農薬：古野農場さん） ししとう

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          自家製ピクルス②

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          自分からは伝えない

          寄付をしているとか多額の税金を納めているとかボランティアをしているとか人助けをしたとか、そういった類のことは自分からは伝えたり発信しないのが良いと思っています。 何故ならそのようなことは自分から伝えるべきことではないような気がしてならないのです。 仮にその行為が誰にも伝わらなくても、その行為は実際に行われているわけです。 その事実は変わらないのです。 伝わることに意味があるのではなく実行に意味があるのです。

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          自分からは伝えない

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          他店の批判はしない

          仕事柄外食する機会は多いですが、仮に自分の考えに反する経営をしているお店や不快に思うようなサービスに遭遇したとしても、そのことを口外しないようにしています。 店名を伏せてなら良いという考え方があるかもしれませんが、伏せていても批判は批判なので同じです。 それは、経営方針は人それぞれであり、自分の中での正解はあくまで自分基準だからです。 また、自分が来店した時だけたまたま悪いサービスに遭遇したという可能性もあります。 そのたまたまがあってはならないという考え方もあります

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          他店の批判はしない

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