＜🗽NY 地味滋味暮らし＞寒い日にグラタンは格別で手間要らず

今日は風が強く寒い日だった。温度は−２度だけど、体感温度は−１０度以下。

晩御飯にマカロニグラタンを作った、エビと鶏肉とベーコンとマッシュルームと玉ねぎいり。

寒い時にホワイトソースのものをとても食べたくなる、オーブンにいれて、良い匂いと時間を待つのが楽しい。チーズの焦げた匂いも格別。

こういう料理にはローリエがあると香りと味に大きな違いが出る。今回も多めに入れた。それと、ナツメグを入れるのも好き。これも丸いナツメグを削って入れると風味が違う。最近はコンソメではなく、茅乃舎さんの野菜出汁を入れている。

こういう具が小さめの時は、一緒に小麦も入れて炒めるととても簡単でダマにならない。5−６分炒めたら牛乳とお水を入れてまた炒める。ホワイトソースのみで作るより手軽に上手にできる。ちょっと緩めのソースの方が焼き上がった時にちょうど良い。あとは耐熱容器に入れて焼くだけ。めんどうな感じがするグラタンだけど、お鍋はひとつだし（パスタは違う鍋）片づけも調理も手がかからない。

チーズの良い匂いが漂ってきて、待ってできたグラタンをみんなでフーフーして頂くのが楽しい。美味しくてついつい食べ過ぎて後悔すること多し。