「たまごごはん」と「いとしの町中華」

チャーハンではなく、やきめし。
「やきめし」が食べたい時があるのです。

のれんをくぐれば
「カンッカカンカンッ」なべを振るサウンド越しに、けだるめの「いらっしゃいませぇー」。

ちょっとぬるっとする床。
いささか効きすぎのクーラー。
座面がぺちゃっとした赤いイス。

年季の入ったマンガたち。
無造作に積まれた新聞と週刊誌。

やや険悪なムードのオヤジさんとムスコさん。
奥さんのほどよい愛想のなさ。
（こちらも気を使わずに済む）

「やきめし、お願いします。」

立派なチャーシューではなく、ハム。
みじん切りの玉ねぎとニンジン。
そして紅白のかまぼこ。

お米はパラパラではなく、
しっとりモイスチャー。

かたわらには、
とどめの福神漬けが添えられている。

あつあつをかきこむ。
毎日行くからわかる。味のブレ。
許容範囲いっぱいに元気いっぱいにブレている。

それも一興とばくばく食べて、
セルフサービスのお水を飲み干す。

「ごちそうさまでした。（今日は好みの感じだったな。）」

そうして、
ささくれだった心を癒し、戦場へと戻っていく。

たしかにピカピカに磨き上げられたカトラリーでいただく「精緻で美しい料理」や、活気バリバリの店内でいただく、「とことんシズりあがったハリキリ料理」は気分がアガる。

しかし幾分くたびれた店内でいただく、おいし過ぎない料理（こういったら失礼かもしれない。愛ゆえ、許してたもれ。）も心落ち着くものなのである。

大事なのはバランスなのです。
フォースにバランスをもたらす「癒し系町中華」。

昨今の世知辛い情勢に揉まれて、そんなお店がなくなってしまわないことを切に祈るばかりです。


さて、与太もほどほどに、料理の話をしましょう。


人生35年、どんな時も想い続けてきた

「たまごごはん」

いろいろ試してきたけれども、ここところはこの食べ方で定着してます。今日はそんな食べ方をご紹介。

さあ、ごはんとたまごを用意しましょう！


①茶碗半分のごはんに、たまごの白身を入れる。
②まんべんなく混ぜたら醤油をたらり。
③黄身を入れたらすすすっとはしを回して、白と黄色のマーブル状態を作ったらオリーブオイルを、ちろっと。

完成！


一口ごとに黄身の配分が変わるので、食べ飽きないんですね。オリーブオイルでのど越しも滑らか。

何杯でもいけちゃいます。

お気に入りのたまごで是非お試しください。

それでは、また明日。