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匠亭 【ジビエレストラン／茅野】

やざき

【信州ジビエと諏訪大社】
ずっと行きたいと思っていたジビエのお店「匠亭」さんに。

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諏訪地域は、農作物への被害を食い止めるための駆除という背景と、もっと昔からの「鹿食免（かじきめん）」という諏訪大社の文化が重なり合ってジビエ文化が発展。

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仏教の教えが肉食を禁じていた時代に、諏訪大社が肉食の免罪符として「鹿食免」というお札を発行していて、

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このお札を持っていると、シカ・イノシシなどを獲って食べても罰せられなかった（免罪符のようなもの）とのこと。

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そんな歴史・文化も踏まえて頂くジビエ料理は、より美味しく感じられます！

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匠亭
https://s.tabelog.com/nagano/A2004/A200403/20005320/
田舎 LIFE（八ヶ岳の麓のオススメ集めてます！）
https://note.com/yazataka/m/m111ef47906e9


長野県茅野（ちの）市に住みながら、仕事のメインは東京です。ファイナンスやマーケティング、自己啓発や脳科学・心理学、素敵な言葉が散りばめられた小説やエッセイなどレビューしながら、自分が日々感じていることを綴っていければと思ってます。田舎LIFEの良さも伝えられたらいいな。