#専門店自由研究 │寿しおおはた
ここを専門店と括るのは違和感しかないけど、言わずと知れた大阪の江戸前寿司。
怒涛の寿司ネタのクオリティに既に目回ってるところに、
お任せで出てくる日本酒たちと、
三種使い分けるシャリとの相性が抜群で、感動しすぎて言葉を失います。
美味しいしか言えなくなります
それぞれのネタが適切に熟成や温度管理、下ごしらえされていて最高のコンディションに整えられています。（詳しくないけど素人でもそう感じるレベル、、、）
どれもヤバかったけど、穴子と卵焼きは絶品でした。
食への追求やこだわりが、ひとつの境地に至ったところを見れました。
頑張らんとなーと思わされる店でした。
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