意外とカンタン！コーヒー焙煎。
こんにちは！
MAKIBI COFFEEのマスター、ヤスです。薪火で直火焼きしたオーガニックコーヒーを提供する屋台カフェをしています。
コーヒー焙煎は、意外とカンタンなんです。
焙煎したてのコーヒーは、とにかく香ばしい。なにしろ香りが最高にいいんです。コーヒーは苦手っていう人も「これなら飲める」と、好評です。
結婚以前、僕の妻はコーヒーが苦手だったのですが、焙煎してみせたら「まぁ、なんていい香りなんでしょう！飲んでみたい」
それからというものコーヒーがないと一日が始まらない。というほどのコーヒー中毒者に…
そう、焙煎の醍醐味は、あの香りを家で味わえること。早速やってみませんか？
必要なのは、
＊カセットコンロ ＊柄のついた網 ＊生豆
この３つだけ。
カセットコンロはわかるけど、柄のついた網って？下の画像をご覧ください。使い古しで大分すすけておりますが…銀杏を煎る網です。
調理器具を扱ってる道具屋さんとか大きめのホームセンターで手に入ります。鹿児島なら、ハンズマンとかＡＺとか…
ハードル高めは、コーヒーの生豆。生豆なんて見たことがないという人のために画像を載せますね。
生豆は、大きなコーヒー専門店で購入できます。あるいは、通販で。グーグルで「コーヒー 生豆」と検索すると沢山出てきます。楽天市場にも結構あります。
手網と生豆が手に入ったら、カセットコンロを出してきて焙煎するだけ。自分で焙煎したコーヒーを、焙煎したて、挽きたて、淹れたてで飲む。最高の贅沢です。
焙煎のコツは、次の記事で紹介しますね。
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