【ぬか漬け日記】ぬか床の嫁入り
皆さんこんばんは！
ぬか漬け&ぬか床ソムリエ
美人秘書山崎です。
4月に稲敷市産ミルキークィーンとコシヒカリの
ぬかを使って仕込んだぬか床。
3週間じっくり時間をかけて立派なぬか床に！
正真正銘「稲敷市ぬか床」が完成しました。
以前から欲しい！と言ってた友人2人に
500グラムずつ、お嫁入りさせました。
我が家のぬか床も混ぜ込んであるので
熟成も上手くいき、香ばしい香りのぬか床。
ふっかふかでお野菜の極上なお布団になりました。
友人も早速ぬか漬けをスタートさせたようで
ぬか漬けソムリエ、ぬか床ソムリエとしては
とても嬉しい気持ちです。
もっとぬか漬けを広めていけたらなぁ〜！
なんて思っていたら「ぬか床作りの講座を！」と
ある自治体の生涯学習課から嬉しいオファーが。
米どころ稲敷市の新たな名物になると嬉しいですね。
日本人の賢い智慧「ぬか漬け」
もっと多くの皆さんに親しんでほしいと思っています。
2023.6.24