【ぬか漬け日記】紅はるかを漬けてみました！
皆さん、こんにちは。
ぬか漬け&ぬか床ソムリエ
美人秘書山崎です。
前職の後輩が家業を継いで農家さんになりまして
美味しいお米やサツマイモを生産しています。
成田市の山の上の畑はお日様をいっぱい浴びて
サツマイモはスクスクと育ち、甘味もたっぷり！
室で3ヶ月以上熟成させる紅はるかは、それはそれは
甘くて蜜がたっぷり！焼き芋にすると絶品です。
そんな後輩くんが作る紅はるかをぬか漬けに！
そんな事を思いついてやってみました！（笑）
固茹でに蒸してからぬか床にIN！8時間ほど漬け込みます。
それはそれは甘くていい酸味、そしてほのかな
塩味の後にフワッとくるぬかの香りが！
レモン煮したサツマイモのようになりました。
これはもう「おやつ」な、ぬか漬け（笑）
デザート感覚でいただけます。
サツマイモの新しい食べ方ですね。
皆さんもぜひやってみてください！