【ぬか漬け日記】丸々とした茗荷を貰いました！
皆さん、こんばんは！
ぬか漬け&ぬか床ソムリエ
美人秘書山崎です。
まだ暑い日が続きますね。
そんな時はシャキッ！キリリな茗荷を
ぬか漬けにしてみました！
丸々としてコロンとした形の茗荷を
たくさん貰ったので、ぬか漬けにして
いただこうと思いました！
茗荷は塩で揉まず、さっと水で洗って
お尻に深い十字の切り込みを入れてから
ふわっふわのぬか床に埋め込みます。
今日は信楽焼の発酵壺で漬けてみました。
どんな仕上がりになるかなぁ?
明日の朝が楽しみです。
仕上がり具合はまたここに書きますね！
お楽しみに〜！
2023.9.28