La Stecciaia（ラ・ステッチャイア）の「COCO’(ココ)」
【2023/10/20】
香りは柑橘系がありつつ、バナナのようなフルーティさが少々。
味わいは、オレンジの柑橘系とコリアンダーのスパイシーさに程よい酸味がある。
WHITE ALE系のビールは冬って感じがしますね。
【満足度】★★★★★★★★✩✩ 8/10点
【ビール名】COCO’(ココ)
【スタイル】BLANCHE(Belgian White Ale)
【ブルワリー】La Stecciaia（ラ・ステッチャイア）@birrificio.lastecciaia @birra_della_montagna
【アルコール度数】4.8%
【IBU】14
【原材料】麦芽、ホップ、カペリ小麦、アインコーン小麦、コリアンダー、ベルガモットの皮
【国・地域】TOSCANA, ITALIA
《ホームページから引用》
↓こちらから購入できます
https://www.birradellamontagna.com/lastecciaia
■La Stecciaia（ラ・ステッチャイア）
トスカーナ州のシエナから、車で約４０分走ると、糸杉が美しい田園風景が広がるのどかな町・クレテ・セネージがあります。
ラ・ステッチャイアは、2009年に、クラウディオ・ダニョーロによって、設立されました。有機穀物の栽培を専門にしているペレート農場の敷地内にあり、こちらの農場で育てられた有機栽培の大麦、ホップ、古代小麦等を使用して、完全オーガニックのクラフトビールを作っています。
創業者のクラウディオ・ダニョーロは、以前は船員として働き、世界中の港を巡っていました。
しかし、船員の仕事では、年に数回しか娘に会うことができませんでした。もっと娘と一緒の時間を過ごしたい！娘の成長を見届けたい！という思いから、妻の家族が所有するペレート農場の有機穀物を利用して、自然にも体にも優しいクラフトビールを作ることはできないか？と考え、大好きだったクラフトビール作りの勉強を始めました。 いくつかのブリュワリーで経験を積み、2009年、念願の自分のブリュワリーを設立しました。
そして、イタリアで初めてのEUオーガニック認証のクラフトビールを作りました。
イタリア国内で高まるオーガニック志向から、La Stecciaianのビールは人気で、クラフトビールの種類も豊富になり、地元のみならず、イタリア国内で愛されています。
■COCO'（ココ）
COCO'（ココ）は、スパイシーで柑橘系の香がするさわやかなクラフトビールです。ベルガモットとコリアンダーが印象的で、少し苦く、最後は少し酸っぱいエレガントな味わいです。
Alcohol:5%
Style:ブランシュ
製法：瓶内二次発酵
Food Paring：魚、サーモン、サラミ、ハム、サラダ、フレッシュチーズ
Size:330ml or 750ml
https://lastecciaia.it/it/le-birre/product/26-coco%E2%80%99-birra-speciale-biologica
ビール名：COCO’（オーガニックスペシャルビール）
スタイル（インスピレーション）：ブランシュ
アルコール度数：4.8% Vol
容量：33 cl、75 cl、および20 Lの樽
IBU（International Bitterness Units）：14
プラト度数：12.7
発酵：高発酵
特記事項：濾過および殺菌処理をしていない。ボトル内再発酵。
原材料：水、麦芽、小麦麦芽、カッペリ小麦、エメル、ホップ、ベルガモットの皮、クミン、酵母
外観：明るいストロー色で、やや濁っている。薄くて中程度の泡。
香り：麦芽の香りが広がり、スパイシーで柑橘系の香りが感じられます。
味：麦芽の甘さがベルガモットの柑橘系の香りとクミンのスパイスのノートでバランス良く引き立てられています。苦味は少なめで、後味はわずかに酸味があります。ミディアムから軽めのボディ。優雅で爽やかなビールです。
ペアリング：爽やかな前菜として最適で、また乾燥肉、魚、鶏肉、サラダ、または新鮮なチーズとも相性が良いです。
サービス温度：8°C
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