#136 おめざにスコップケーキ

在宅勤務になって色々レシピを試してますが（実験みたいで楽しい）、今のところこれを一番よく作ってます。ほぼ毎週。

理由はシンプルで、とにかく簡単に出来て美味しいのです。

ヨーグルトの水切りといった下準備は必要ですが、基本混ぜて型に入れて終わり。焼かない、膨らませない。

山本ゆりさんのレシピ本にある「キウイのスコップケーキ」がベースですが、オリジナルは甘みが私にはちょっと強過ぎたので、少し配合を変えています。

在宅勤務日には、始業前にこのケーキをスプーンですくって食べると、仕事始めの景気づけになって、やる気まで出るからあら不思議（笑）
朝にスコップケーキ、おすすめです！レシピも載せますね。

用意するもの

・プレーンヨーグルト（無糖）1パック
・生クリーム　1パック
・きび砂糖（白砂糖でも可）大さじ3
・キウイ　4つ
・ココア味クッキー（ノアールやオレオ）18枚

作り方

1.ヨーグルトの水切りをしておく（半日程度冷蔵庫に入れて水切りしています）
2.キウイをスライスする

3.生クリームをボウルに入れて、きび砂糖を加えてツノが立つまで泡だてる

4.生クリームのボウルにヨーグルトを入れてゴムベラでさっくり混ぜる

5.容器にクッキーを敷き詰めて、4のクリームを平たくのせていく

6.クリームの上にまたクッキーをのせて、角の方にキウイの切れ端があれば置いて、さらに上にクリームを広げてのせていく
（下からクッキー→クリーム→クッキー＋キウイ端っこ→クリーム　の層になります）

7.最後にスライスしたキウイを敷き詰めて完成
（↓キウイの並べ方が雑ですが..食べれば美味しい！）

食べごろは翌日

最初に朝作ったときは出来たてをいただいたのですが、クッキーがまだサクサクでクリームとの一体感があまりなく、こんなもんかな、、と思ったのですが、翌朝に残りの分を食べて衝撃。前の日よりもずっと美味しくなってたのです。

クリームの水分をクッキーが吸って、生地がしんなりすることでクリームとの混ざった時の食感が絶妙になります。チョコレートケーキのようです。
作ってすぐよりも1日寝かせたほうが断然美味しいです。

朝のおめざにどうぞ

おすすめは前日の午後明るい時間帯に作って、翌朝のおめざですね。
（なのでヨーグルトの水切りを自然に行う場合は、朝から水切りしておくといいかと）
4、５人分あるので、２人なら2日かけて食べきるのにちょうどよいサイズです。
2日目もさらにクリーミィで美味しいですよ。

ぜひお試しください。