★本日の特選素材～真あじ★

「魚」編に゛壱、弐、参゛の「参」と書いてアジ【鰺】と読むように真アジは「3月【参月】」からが旬になる魚のです。

ところがっ!!　今年は全然いない・・・。

困ったことに大衆魚の代表の真アジてさえ高級魚化してきている。

ホッケという魚も干物になり絶対的な1位ではなくなってきていますが、通常は干物屋であれば最大の魚種なのでここから水揚げが増えることを期待して゛初物゛仕入れました。

真あじの干物はホントに美味しくて飽きない!

私も高校時代には毎日のように鮭ではなく干物が入っていましたが、ほとんど真アジでしたが意外と飽きなかったことを記憶してます。

旬というのは基本的に゛美味しい゛だけでなくいっぱい水揚げされるので゛安く゛なり、魚が良くて安くなると言う奇跡的な時期が旬となります。野菜や肉系は基本的に゛養殖゛なのであまり旬を気にすることはないですが、唯一魚だけは天然物がメインなので旬という言葉を聞く珍しい食材になりましたね。

「そもそもなんで魚には゛旬゛がくるのですか？」これは弊社のお問い合わせで意外と多いです。

私はこのように答えています。【私は魚ではないので違っている可能性もありますが】

「魚がSEXしたくなったとき、それが旬です。」

地球上のどんな生物でさえSEXをします。人間でもそうですが異性に興味を持ってくると髪の毛を整えたり、鍛えたり、化粧をしたりしてセックスアピールを異性に対して行います。

ところが、人間と魚との違いは「魚はダイエットをしない」ということなんです。

人間は異性からモテるために゛痩せよう゛としますが、実は魚は太っているのが大好き!!太っていればいるほどモテるようです。ですので、陸地には川があってそこから陸地の栄養分が流れ出しているため餌を求めて陸地の近くに集まってきて「がんばって太ろう!」とします。太れば太るほど異性にモテるわけですから陸地の近くに魚が溢れてそれが人間に水揚げされる、ということになります。

ちなみに魚だけでなく動物も太っている方がモテるようですよ!! 痩せているのがモテるのは人間くらいかな？

そして、子供を持つとメスは旦那よりも子供に集中しますのでアピールする必要もなく、栄養は子供に取られて痩せていきます。「女性から母に」とここは人間と同じかもしんない!!

さて、これから梅雨にかけてが真アジの旬になりますので食べるのであれば今からがオススメですよ!!　ただ最近はどんな魚でも旬がズレている気もするんですが。