みなさま、はじめまして。 店主の山下と申します。 このたび愛知県の知多半島、武豊町にて「日本料理 山縁」をオープンいたしました。 季節の食材を丁寧に仕込み、最高の状態で仕上げ、盛り付けも器も喜んでいただけるよう心がけております。 知多半島や三河は、温暖で多彩な食材に恵まれたエリアです。 たとえば魚介類は、伊勢湾・三河湾・太平洋と、３つの海域から種類豊富に水揚げされ、鮮度も抜群。 牛・豚・鶏は穏やかな気候のなかでのびのびと育てられ、愛情豊かな生産者も多くおられます。
