暑い日の食欲不振にはトマトを。とまとの麻婆豆腐

お砂糖をまぶしたような糖度の高いトマトを口にすると、ビックリすることありませんか？ギネスブックにのっているトマトは糖度が12〜18度もあるとか。通常のトマトが約7〜8度なので、果物のようなその甘さには驚きますね。

トマトのリコピンには高い抗酸化作用があり、ガンや動脈硬化を予防し、美肌作りにも有効で、ミニトマトはピカイチ！夏野菜代表格ですから身体の熱をとり、喉の渇きもいやしますよ。トマトはビタミンCも豊富、コラーゲンと一緒に摂取すると体への吸収がよくなります。

ミニトマトは育てやすく、ウチのベランダ菜園のミニトマトも元気に育っています。雄大な畑で真っ赤に実味の濃いトマトを見るだけで元気になります。いろんな野菜を収穫し、リースを作るのもとても楽しい作業、キッチンも華やぎます。

とまとの麻婆豆腐

暑い時はトマトの酸味や辛いものが美味しく感じますね。刺激的なものが食べたくなった暑い日、トマトの麻婆豆腐を作ります。加える唐辛子のカプサイシンが発汗作用をもたらし、ヘルシーなのでダイエットにもよい一品。

1.ポイントの絹ごし豆腐１丁300gはさいの目に切り、80度位でゆっくり温めておく。

2.フライパンにごま油、ひき肉かこま肉100gを入れ脂がでたら、豆板醤大さじ1を加え、刻み香味野菜（ねぎ、生姜、にんにく）を炒める。

3.酒、醤油、オイスターソース各大さじ1、甜麺醤少々を馴染ませたら、水150CC、鶏がらスープの素大さじ1、片栗粉大さじ1半〜2を混ぜながら加える。とろみが出たら豆腐とトマトを加え数分煮て、好みで山椒やラー油を加え煮立てたら出来上がり。

トマトは食欲回復効果が期待できる野菜、赤い成分のリコピンと豚肉のB1、にんにく、生姜で美肌効果も上げます。