北陸の「もみじこわさび」なる珍メニュー

かつて渋谷の名割烹「玉久」（閉店）に行けば味わえた北陸の「もみじこわさび」。明太子のように見えるが、実は山葵味。視覚を味覚が裏切る、面白い仕掛け。「孤独のグルメ」原作者の久住昌之さんにも食べて頂いたことがある。日本酒に最高の肴だった。この料理文化だけは、お店が閉まっても、後世に伝えて欲しい。2015年
http://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13001718/