BRUTUS12/15号「餃子♡愛」

「BRUTUS」12/15号（既に書店では返品）の特集「餃子♡愛」。サブタイトルは「包めば尊し、餃子の餡。」。点心という位置付けで、本来であれば脇役の餃子。しかし脇役だからこそ、全てのメニューのそばにいる。逆に、美味しさ、ボリューム、手軽さ、安さで主役級の活躍。その餃子を7つの角度から分析評価。今回の特集にはリストアップされていなかったが、自分としては大鳥居「龍門」の「餃子定食」の餃子を、オンザライスで崩して食べた美味しさが忘れられない。紹介されていた都内近郊60軒＋地方6軒（お取り寄せは除く）の餃子は以下の通り。うち行ったことあったのは★16軒。さて、あなたのお気に入りのお店が入っていたかどうか。
https://brutus.jp/article/929/36672
1️⃣専門店（7軒）
ひょうたん（岐阜）、新味覚（四日市）、餃子館（八幡山）、中央亭（沼津）、清ちゃん（広島）、旭軒春吉店（博多）、湖月（別府）
2️⃣焼き餃子（13軒）
赤坂珉珉（乃木坂）、★中華成光（神保町）、中華バル池湖（神泉）、点心爛漫（田原町）、★おけ以（飯田橋）、高伸（中目黒）、ウーロン大伝馬町店（馬喰横山）、異味香（西川口）、中野餃子やまよし（中野）、★岐阜屋（新宿）、餃子のハルピン（三鷹）、★中華珍満（御徒町）、りんりん（北千住）
3️⃣変わり餃子（8軒）
★源来酒家（三色、神保町）、★餃子荘ムロ（チーズ、高田馬場）、手延べ餃子BAR WingVillega（コンポタ、中野）、餃子SANSU（鯖と大葉、代田橋）、PAIRON（白龍、飯田橋）、池尻餃子（海老、池尻大橋）、クレイジー餃子（チーズ、金町）、鮮菜（フルーツ、葛西）
4️⃣水餃子（16軒）
本格水餃子専門瓦奉店（新丸子）、亜細亜割烹蓮月（乃木坂）、哈爾賓（堀切菖蒲園）、パオ愛宕店（虎ノ門）、東京台湾（中目黒）、老酒舗（御徒町）、中国家庭料理楊2号店（池袋）、餃子の店蘭州（立石）、餃子房豚八戒（阿佐ヶ谷）、盛苑（武蔵小山）、★上海小吃（新宿）、★一味玲玲賓館（新橋）、★味房（神田）、1＋Dumbling（早稲田）、★北京亭（神保町）、★FUJI COMMUNICATION（江戸川橋）
5️⃣揚げ餃子（11軒）
您好（幡ヶ谷）、菜来軒（錦糸町）、中華宝来（中目黒）、★鎮海楼（目黒）、★歓迎本店（蒲田）、ひさご亭（市川大野）、太陽（浅草）、★兆徳（本駒込）、中華風レストラン山水楼（代々木）、中華三幸苑（門前仲町）、中華銘菜餃子菜館（三鷹）
6️⃣異業種餃子（11軒）
コーネル（イタリアン、神泉）、La Reve（フレンチ、麻布十番）、菜道（ビーガン、自由が丘）、東山KAN（すっぽん、池尻大橋）、Niru（ビストロ、渋谷）、★菱田屋（定食、東大駒場前）、WE ARE THE FARM（オーガニック、渋谷）、GAITO（BAR）、小料理百けん（割烹、渋谷）、★やるき（居酒屋、新中野）、ニショク（居酒屋、自由が丘）
7️⃣お取り寄せ餃子（41軒）
海老たっぷり円満餃子（華興、西巣鴨）、水なし冷凍餃子（小倉鉄なべ）、水餃子（中国家庭料理山東、横浜中華街）、焼餃子（餃子の丸満、古河）、鍋貼焼ぎょうざ（餃子李、福岡市）、手延べ餃子（餃子の美鈴、伊勢）、オトナの地鶏餃子（黒木食鳥、宮崎県都農町）、音更宝永餃子（音更ぎょうざの宝永、北海道）、冷凍ハッスル餃子（フクヤ料食、群馬）、手作り餃子（芙蓉亭、千葉）、冷凍餃子（ホワイト餃子、亀有）、焼き餃子（末っ子、浅草）、生焼き餃子（你好、蒲田）、自家製冷凍餃子（ミッちゃん餃子、富山）、餃子お試しセット（ミスター・ギョウザ、京都）、冷凍ひとくち餃子（天平、大阪市）、冷凍餃子セット（丸正餃子店本店、大阪府大東市）、黒兵衛餃子プレーン（餃子専門店黒兵衛、福岡）、一口餃子（雲龍亭浜んまち、長崎）、楽焼餃子（松龍軒、熊本市）、宮崎餃子（餃子の馬渡り、宮崎）、戸村手作り餃子（戸村精肉店、宮崎）、鹿児島県産黒豚入りしそ生餃子（ぎょうざのピッグファイブ、鹿児島）、水餃子（嘉泉、千葉）、イカと旬の貝2種セット（LIU’S gyoza、東京）、白菜と生姜（按田餃子、東京）、セロリ入り水餃子（楽仙楼、京都）、水餃子（山東水餃大王、岡山）、長崎肉汁水餃子（老李、長崎）、とかちマッシュ餃子（天のびろく、北海道）、あしかが大麦餃子プレミアム（あしかが大麦餃子、栃木県）、菜食餃子（グリーンカルチャー、埼玉）、和風あん餃子（夏目家、愛知）、てらださん家の極み餃子辛み（寺田さん家の健やか餃子、大阪）、マカロン餃子（大鳳餃子、兵庫）、萩むつみ豚餃子（餃子の福原、山口）、四角餃子海包（四角家、香川）、もずく餃子（元祖沖縄餃子・琉珉珉）
8️⃣日本各地の餃子
宇都宮餃子（栃木県）、福島円盤餃子（福島県）、浜松餃子（静岡県）、高槻うどん餃子（大阪府）、津餃子（三重県）、神戸味噌だれ餃子（兵庫県）、高知屋台餃子（高知県）、博多鉄鍋餃子（福岡県）、高鍋餃子（宮崎県）
9️⃣世界の餃子
バンシ（モンゴル）、土豆蒸し餃子（北朝鮮）、マンドゥ（韓国）、カレーパフ（マレーシア）、ペリメニ（ロシア）、馬肉マンティ（カザフスタン）、マントゥ（トルコ）、モモ（ネパール、ブータン）、ヒンカリ（ジョージア）、ピエロギ（ポーランド）、マウルタッシェ（ドイツ）、チャルソンス（イタリア）、エンパナーダ（スペイン）、ブリック（チュニジア）