シフォンケーキ
初めて食べたシフォンケーキは、
ボコッボコッっと穴が空いていた。

けれど、生地は艶があって、煌めいていて、ソフトで、、。ほんとにシフォン生地でした。
今は、スポンジ生地のようなシフォンケーキが多いように感じます。

あの、シフォン生地を目指して試作しています。