「スペイン風オムレツ」というのは、フランスのオムレツが元祖みたいな言い方になるので…

「トルティージャ・デ・パタタス」
と呼んであげましょう。

卵と細切りジャガイモを混ぜてフライパンで焼くだけ。

これが簡単で美味。主食にもなるし具もアレンジできる。
もはやお好み焼きです。笑