快食ボイス7・せんじがらはどこでどのように生まれたか
シャオヘイ
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前回からの続きで、広島市の食肉加工の歴史から、せんじがらが生まれる時代背景までを語りました。
内臓という材料をどう現金化し、食材にするか。
その集合知とガッツ(生きる力)を現代に伝えているのが、せんじがらなのです。
内臓という材料をどう現金化し、食材にするか。
その集合知とガッツ(生きる力)を現代に伝えているのが、せんじがらなのです。
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