佐渡島にマイクロブルワリーを立ち上げました
この記事はBeer Advent Calendar 2021の最終日です。
はじめまして、佐渡島にマイクロブルワリーを立ち上げました。クラフトビールの試験醸造をボチボチ開始しています。最近の大きなトピックは本醸造用のでかい発酵タンク (550L) とBrewhouse (Mash 550L / HLT 550L / Kettle 700L) が届いたことです。
ここ数ヶ月の動きは2021年振り返りにまとめたので、そちらをご覧ください。今日は飲んだクラフトビールの話です。
自分でタップルームを持つと、普通に生活していると飲めないような種類のクラフトビールを「仕事として」飲むことが出来るようになります。これは控えめに言って最高です。t0ki breweryでは9月末オープンからの約3ヶ月間で71種類のクラフトビールをゲストとして繋ぎました。
この記事では、繋いだクラフトビールを全てリストアップしてみます。
Name / ABV. / Brewery Name / Style
大吟醸政子 / 5.0% / 反射炉ビア / 日本酒酵母ビール
粉雪ベルベル / 5.5% / 反射炉ビア / Belgian White
BERTHA / 8.1% / AJB CO., BET / DDH Weizendoppelbock
AUSSIE STRONG BITTER / 6.0% / TWO RABBITS BREWERY COMPANY, 反射炉ビア / Aussie Strong Bitter
DIGNITY / 5.0% / BEER BRAIN / Gose
UNDER THE SUN / 4.5% / BEER BRAIN / Spiced Wheat Ale
BELL RINGER / 7.5% / BLACK TIDE BREWING / Hazy IPA
Honey Ale / 5.5% / TWO RABBITS BREWERY COMPANY, 反射炉ビア / Honey Ale
QUO VADISクオ ヴァディス / 7.0% / 奈良醸造 /
SIMPLY CITRUS シンプリーシトラス / 4.9% / Level Beer / DRY HOPPED WITBIER
Andante / 5.8% / AJB CO. / Amber Ale
Kolsch / 5.3% / AJB CO. / Kolsch
BREAD / 4.5% / AJB CO. / Special Beer
ファーム・葡萄・セゾン〜白 2021〜 / 5.0% / 反射炉ビア / Saison
夜明けのギャルド / 8.5% / 反射炉ビア / ビエール・ド・ギャルド
ICY DOUBLE / 10.0% / AJB CO. / Cold IPA
Bricolage / 5.5% / 奈良醸造 / Honey Ale w/Ginger
TIDE RUNS / 5.5% / BLACK TIDE BREWING /
金柑ウィット / 4.5% / TWO RABBITS BREWERY COMPANY / Belgian White
White Pearl / 5.0% / SONAR BEER (Kumamoto) / Belgian White
LADY BROWN / 9.0% / BEER BRAIN / herry Strong Brown Ale
HAPPY TOGETHER / 5.5% / BEER BRAIN / Bread Ale
DIGNITY / 5.0% / BEER BRAIN / Cucumber Gose
Slow Motion / 4.5% / West Coast Brewing / CBD-Infused Hazy Session IPA
Beyond The Firs / 4.8% / BURNT MILL BREWERY / Gluten Free Pale Ale
キウイ IPA / 6.5% / TWO RABBITS BREWERY COMPANY / IPA
RABBIT KICK MOUNTAIN IIPA / 8.0% / TWO RABBITS BREWERY COMPANY / Double IPA
野生主義 / 6.5% / 京都醸造 / ブレットIPA
送り犬 / 9.0% / 京都醸造 / ベルジャン・バーレー・ワイン（Barley Wine）
SPREAD / 7.5% / AMAKUSA SONAR BEER / Fruits Smoothie Sour
Starwatcher / 7.0% / West Coast Brewing / West Coast IPA
Ginspiration / 6.4% / Far Yeast Brewing / Barrel Aged Belgian Ale
Percinnamon / 11.0% / Far Yeast Brewing /
Gentle AKIRA / 3.5% / Hop Kotan / Ordinary Bitter
Golden Ale-HARVEST BREW2021 / 5.0% / Hop Kotan / Harvest Golden Ale
Stoutello / 6.0% / Knee Deep / Milk Stout
Raspberry Mocha Cream Stout / 6.0% / Knee Deep / Milk Stout
Asterism / 10.0% / BURNT MILL BREWERY / West Coast Triple IPA
MOVEMBER MANUKA-SMOKED LAGER / 6.5% / TWO RABBITS BREWERY COMPANY / Lager
MOVEMBER MANUKA SMOKED PORTER / 6.0% / TWO RABBITS BREWERY COMPANY / Porter
IPA / 6.0% / Yonezawa Jacks Brewery / IPA
二八蕎麦エールTWINS / 5.0% / Yonezawa Jacks Brewery /
黄金緑茶エール / 5.0% / Yonezawa Jacks Brewery / Gose
牡蠣と柚子のゴーゼ / 4.0% / Yonezawa Jacks Brewery /
kampoca / 6.5% / Hop Kotan / Tomoya Style Pumpkin Ale
Viva La Pineapple / 6.9% / Reverend Nat's / Hard Cider
Live Laugh Level / 7.0% / Level Beer / Pastry Sour
I'm Not A Hazy I Just Crush A Lot / 5.6% / Level Beer / IPA
Filament Winter IPA / 7.2% / Ecliptic / IPA
Nozawa White / 4.5% / AJB CO. / White Ale
JOY JUICE VER.2 / 6.0% / AJB CO. / IPA
Single Hop IPA Mosaic / 7.0% / TWO RABBITS BREWERY COMPANY / IPA
IMPERIAL LEMON SOUR / 7.0% / TWO RABBITS BREWERY COMPANY / Sour
Kriek in the Barrel / 5.5% / Far Yeast Brewing /
SKARGARD / 6.4% / BURNT MILL BREWERY / Wast Coast IPA
雷鬼IPA / 8.5% / 鬼伝説 / Double IPA
ニュー川又温泉IPA / 7.0% / 鬼伝説 / Hazy IPA
Passion Haze / 6.0% / Far Yeast Brewing / Fruited Hazy IPA
epitta / 6.0% / Hop Kotan / Akira Style IPA
Melon Milkshake IPA / 6.5% / Far Yeast Brewing / Hazy IPA
梅かほり / 6.0% / Minoh Beer, Swan lake Beer / 24th Anniversary Ale
Grape Fruit Bitter Falls / 5.5% / BURNT MILL BREWERY / West Coast Pale Ale
syncopation / 7.0% / SONAR BEER / Fruits Smoothie Sour
金鬼ペールエール アザッカ シングルVer. / 5.5% / 鬼伝説 / Pale Ale
NEW登別大橋IPA / 8.0% / 鬼伝説 / Hazy IPA
チポトレIPA / 5.5% / Number Nine Brewery (Kanagawa) / Chili Pepper Beer
Godzone Beat / 4.9% / Number Nine Brewery (Kanagawa) / NZ Pale Ale
GLINTS COLIDR / 9.0% / BURNT MILL BREWERY / Porter
JACKSON 7 / 5.0% / Hop Kotan / American Pale Ale
BETTER TOGETHER / 5.0% / BEER BRAIN / Rice Lager
Don't Speak / 5.5% / BEER BRAIN / Fruit IPA
どれが美味かったかと聞かれると困るのですが、感想は「日本国内のクラフトビールが美味い！」です。マイクロブルワリーを立ち上げるまでは、海外のクラフトビールを中心に飲んでいました。それが自分の味の評価基準になっているのですが、それと比べても日本国内のクラフトビールが本当に美味しいです。品質が高いこと、創意工夫されたクラフトであること、多様性があること。そのいずれもきちんと満たされています。
自分たちが醸造したクラフトビールをこの記事で紹介できれば良いのですが、本当にまだまだです。自分たちで造り始めて日々、先輩の造るクラフトビールすごい...！となっています。t0ki brewreyのクラフトビールはもう少々お待ちください。
t0ki breweryで71種類のクラフトビールを繋いだということは、佐渡島に71種類のクラフトビールを届けたということです。それによって少しだけですが、クラフトビールの裾野が広がったと思っています。t0ki breweryでは醸造を開始しても、ゲストビールを繋ぎ続ける予定です。多様性のあるクラフトビールを楽しみに、佐渡島に遊びに来てもらえたら幸いです。