【つくりかた】基本の味噌玉

準備するもの

・味噌　　　２種　（好みの味噌でOKですが種類の異なるもの）　各80g
・玉ねぎ　　中1個
・りんご酢　大さじ１
・いりごま　お好みで
・かつお節　お好みで

作り方

①100〜150g程度の玉ねぎ中１個をすりおろしておきます。

②2種類の味噌をそれぞれ80gずつボールに入れます

今回は米味噌と、麦味噌を使いましたが、お好みの味噌でOKです。
お味噌を２種使う理由は、より効果的に多種の菌類を摂取するため。時折、使う味噌を変えてみるのも良いでしょう。

③りんご酢を大さじ１杯計量する

④全ての材料を混ぜ合わせ、小分けにする

味噌２種、おろし玉ねぎ、りんご酢を、全てボールに入れ、均一になるまでかき混ぜます。
かき混ぜ終わったら、計量しながら小分けにします。

1個あたり30gを目安に、ラップで小分けにします。

準備した材料で、約10個分の味噌玉が出来ます。これを冷凍し、食べる時に食べる分だけを使えるようにしておきます。
冷凍保存期間は、冷凍庫で約1ヶ月程度です。できるだけ毎日食べて積極的に消費するよう心がけましょう。

保存する際に、製氷皿などを利用して凍らせてもOKです。参考👇

https://croissant-online.jp/health/96934/　より

おまけ

お好みで、味噌玉を混ぜ合わせる際に、「炒りごま」や「かつお節」をいれても良いでしょう。旨味や食感が加わり、満足度がアップします。

他にも「柴漬け」「油揚げ」「お麩」「あおさのり」「塩昆布」など、アイデア次第で、予め味噌玉に具を仕込んでおくことも出来ます。この時は水分量の少ないもで、みそ汁に合うものを選んでください。

あと、塩分量が多くなりすぎないように配慮することも忘れずに。