【広島唯一】無化調が当たり前の出張料理人の価値ある仕事の考え方がこちら
2023.03.21
【無化調が当たり前】
そんな社会を目指す
広島の出張料理人
山本里志のブログになります
あなたはアーティスト
遠慮はいらない
自信作に思いっきり
値段をつけてしまえ〜
今日はそんなお話です
ぜひお読みください
「歩く京蒸」とは・・・
京という字には
物事の中心という意味があり
蒸すということが
もっとも理にかなった調理法であり
体のためになるものだという
思いを込めてあります
お客様の身体のために
素材に妥協せず
美味しく楽しい時間を
過ごして頂けるように。。。
化学調味料を一切使わず
お客様の身体のためにしかならない料理で
究極のおもてなしをさせて頂く
店舗を持たない
歩く出張料理人
山本里志のブログでございます
本日は
広島市内でのランチ会の仕事を済ませ
安芸高田市のアジトに戻って
ブログを描いている
そんなやまもとです
ポリカラさんをお借りして
仲間内での
こじんまりとしたランチ会でしたが
今後のイベントの打ち合わせなどもでき
たいへん有意義なランチ会でした
昨夜Facebookを見ていたら
お世話になっている孫野菜の
社長さんがアップされてて
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02sbpA5TxQr19cE91FNnoJGuBqnKtocxkWuM83vEatDHke9E9uZMkq4PbEyK9PVUWTl&id=100063650196556
「あら？ここ ポリカラさんの２つ隣のビルやんか」
社長に連絡してみたら
三次フードセンターさんが
やっているとこなんよ〜って
つい先日三次まで行って
三次フードセンター巡りしてきた
ばかりでしたので
ご縁 再び
ちょいと帰りに寄って
売り場チェ〜ック
あったあった〜
なんであらちゃんファームさんのが
一緒に並んどるんやろ？と思いつつ
https://www.arachanfarm.com/
あらちゃんファームさんにも
お会いしてみたかったので
これも思し召しなのか・・・
https://www.magoyasai.com/
「子や孫、家族のために作る野菜を皆様にも！」
最初に知った時
共感しかなく思わず購入し
その味の良さに驚いたもんです
その辺のスーパーで売ってる
綺麗なだけの野菜なんて
相手にならんほど美味い！
値段にするなら
10倍以上の価値があるやつ
しかし農家さんは
そんな高い値段を
つけるわけではなく
その辺のやつに
少し乗っけたくらいの金額を
つけておられることがほとんど
10倍以上の価値と手間が
そこにはあるのにもかかわらず・・・
最低でも倍以上の値段でもいいのに
なぜつけないのか
農家さんに聞いてみると
「それじゃ売れないんです・・・」
例えばフツーの人参が
１本100円だとして
こだわりの人参が
１本130円だとすると
一般の人は迷わず
100円のやつを買うってこと
そもそも売り場が
差別的なところにあるしね
有機栽培のものがあるだけ
マシなんですが（圧力でほぼない）
野菜売り場のメインストリートに
ただの野菜が並んでて
入り口を入ってすぐのちょろっとした
目に止まりにくいところに
まともな野菜が置かれている場合がほとんど
なぜ二つが同じ売り場に
隣同士で並ばないのか？
差別的でしょ？
「我々の指導を無視する奴らの
野菜の価値など認めん〜」と
全農と農協の邪悪な声が
聞こえてくるじゃ〜ありませんかニヤリ悪魔やな
どのみち一般人は
安い方を選んで買うんだから
そいういう店で売ろうとするのはやめて
科学的なエビデンスをしっかりつけて
１本1000円でも買ってくれるお客様と
繋がっていける農家さんが出てきて欲しいと思う
そんなやまもとですお願い
プロの仕事の価値は
お客様ではなく作り手が
適正価格で提供していかないと
世の中の価値の順列が
狂ってしまうので
実力に見合った金額をつけることと
それを選んでくださる方との
信頼関係の作り方を考えるべき
農家さんも毎日
ゆーじろーさんの元で
ブログを買いてみたらいいのに〜と思う
そんなやまもとですてへぺろ
https://tai-gee.com/seminar-list/
それはさておき
最近特に思うのが
ミュージシャンの価値の低さ
どこへ行っても基本タダ
なんなら出演費とられるからね笑
バカにすんなよ〜
バカにされてもしゃーない
場合も多々あると思いますが
オリジナル曲を何曲も持って
真剣に音楽に取り組んで
それなりに感動も生めて
自分たちの音楽性につて
熱く語れりゃ〜もう
お金いただいていいやつ
これも先ほどの
売れる自信がないから
価値を下げていくパターンの典型
我々の価値を気持ちよく
買って頂ける人のために
全力を尽くせるアーティストでありたい
そんな想いから「よねよね」は
今後無料での出演は辞めることにしました
音楽の価値をわかってもらえる方に
呼んでもらえるようやっていきます
合わせてSNSの整理もやってますので
詳細はそちらに記載しますね
本日も長々と
お読みきただきありがとうございます
ではまた明日〜
【広島唯一】無化調が当たり前の出張料理人をお探しなら
5月からの出張予約受付から
おひとり様15.000円(税込)
8名様よりの受付になります
厨房や盛り付け場のサイズにより
最大人数が変わりますので
その辺は応相談とさせて下さい
5〜6名様でもお受けできますが
8名様分の総額を人数様で
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