りんご農家”犬飼農園”さんのお話

こんにちは。Why Juice?の山﨑です。

今回は先月に訪れた犬飼農園さんでのりんご狩りのお話です。
犬飼農園さんは、北アルプスのすぐ近く、長野県松本市の今井地区という古くからのりんごの産地にある農家さん。

犬飼さんのりんごは食べる人の健康や安全にこだわった「GE農法」。
化学肥料や農薬をなるべく使わない農法で、畑には芝や敷き藁が敷いてあり、ふかふかの暖かい土で覆われています。
りんごを収穫するときは、りんごの象徴でもあるヘタの部分をつけて取ること。そうすることで、りんごの保存期間も長くなるのだそう。
みなさんは美味しいりんごの見分け方を知っていますか？ポイントは3つ。

《美味しいりんごの見分け方》
1,　ずっしり重いもの
2,　おしりの部分(へたの反対側)が赤いもの
3,　形のバランスがとれていて丸いもの

りんごの形は、種のでき方で決まっています。種のある方の果肉がしっかり成長するので、受粉の際に、形が決まるんですね。
また、もぎたてのりんごは少し白っぽくなっています。これはりんごが自分を守る天然のワックス。布で拭くとピカピカに輝きます！

農家さんのもとへ訪れて、実際にお店で使っている野菜や果物を見ると様々な発見、農家さんの努力が感じられます。
また、そんなこだわりの食材を多くの人に味わってもらいたい！
これからも生産者さんからいただく食材を大事にお届けしていきます。

Why Juice? 代官山
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