久しぶりにベーグル

グリル設定で焼いたので少し焦げてしまったけど、自分が食べるんだからいいわ。
昨日の昼頃にホームベーカリーで生地を捏ねて、一次発酵まで、その後、冷蔵庫にずーっと放置。
オーバーナイトだけど12時間以上は過ぎてたなあ。
でも膨らみと弾力は、良い感じだ。