れんこ鯛丸干しのパエリア #干物アレンジレシピ

2024年11月8日 17:36

れんこ鯛丸干しの出汁の旨味がタマラナイ　❣

れんこ鯛丸干しとアサリ、それと野菜の出汁がミックス
旨味たっぷりのパエリア！

【材料：１枚分】

・れんこ鯛丸干し　1尾　https://izumoboshi-watasui.com/?pid=166594565
‣白いか一夜干し　1枚　https://izumoboshi-watasui.com/?pid=166072860　‣アサリ　　　　　　５～８個
‣米　　　　　　　　１合　　洗わない
‣玉ネギ　　　　　　１/２個　みじん切
‣トマト　　　　　　１/２個　ミニトマトでもOK
‣ミックスベジタブル　５０ｇ
‣ニンニク　　　　　　１片
‣オリーブ油　　　　　大さじ５
‣水　　　　　　　　　３５０～４００ｃｃ
‣白ワイン　　　　　　大さじ１
‣レモン　　　　　　　１/４個
‣塩・コショウ　　適量（お好みで）

作り方
1.　れんこ鯛丸干しを解凍後グリルで焼き、アラと身に分けます。
　アラと水を鍋に入れ火にかけ、沸いたら弱火にし１０分ほど煮てザルで濾　
　します。アサリはボールに入れ、砂出しをしておきます。

２.　ニンニクは縦半分に切り芽を取りスライス、玉ねぎはみじん切、トマト
　　は２センチ角、白いかは1センチ幅に切ります。別の鍋にアサリと白ワ　
　　インを入れフタをし中火で煮、開いたら火を止めます

３.　フライパンにオリーブ油を入れ熱し、ニンニクを入れ弱火で炒め香りが
　　出てきたら玉ねぎとトマトを入れしんなりするまで炒めます。
　　１のスープを２００～２５０ｃｃ入れ、軽く沸騰させ味見をし塩をいれ
　　２～３分煮ます。