【ハンガリー料理】セーケイカーポスタ

2021年4月16日 13:56

今回は異色の「ハンガリー料理」。
私が手作りのザワークラウトを作り続けていることを知っているハンガリー在住のお友達が、以下の動画を教えてくれた。

ここでは、ワインとビネガーで漬けてある市販の瓶詰めザワークラウトが使われているが、もちろん、おうちで作ったザワークラウトで作る(この場合、少し酸っぱくなりすぎる傾向にあるので注意だ)。

これくらいのザワークラウトを一気に使った。

かつて、イタリア(シチリア)料理を習った時に、「健康のために、オイルは常にオリーブオイルを使えばいいのよ！」と言われたことがきっかけで、ごま油などを使う料理の時以外は基本、オリーブオイルを使っていたのだが、ハンガリー料理にはオリーブオイルは似合わない、と動画で言っていたのが印象的。サラダオイルを使おうね。