メディアに出演するヴィーガンの不思議

本当にヴィーガンなら無機鉄しか食べられないので必ず貧血気味になる。一度の食事で吸収できる有機鉄は５〜30mgだが野菜等に含まれる無機鉄は0〜5mg。有機鉄はフェリンと言うアミノ酸で包まれていて胃液の塩酸で反応し難くなっているが、無機鉄は胃酸で酸化鉄となり腸粘膜を越えられない。

扁桃核の鉄不足は生存本能が暴走し勝ちになる。変に攻撃的なのはこのせいかも？ アメリカの重犯罪用の特等少年院の少年達の92％が貧血で食事を改善した所75％の生活態度の改善が見られた。

肉食に対して異様に攻撃的なのは主張のせいだけでは無いような気もするが事実は確かめようがない。