「おいしい和牛肉」のプロフィール

　かみむら牧場代表の上村新太郎と申します。

毎年、秋ごろに、牧場で生まれた子牛を食べ頃まで肥育をして、食べます。
勉強のためです。（公設の食肉処理場で適正に処理をして、農協さんから買い戻す。）
日々、「あーでもない」、「こーでもない」、と考えながら、牛の世話して
その結果、どんな「お肉」になったのか、牛飼いとしては、どーしても
知りたい！

そして、「お肉」を親戚、友人、知人、に配り（販売はしない）、試食をしてもらい、味の評価をしてもらっています。
「年々美味しくなっている」、との評価を頂けるようになりました。
今回は、初めて「お肉のプロ」の方にも、試食を頂くことができました。
「名だたるブランド牛にも引けを取らない」、との高評価も頂きました。
牛飼いとしては、大変にうれしいことです。

牛を、おいしい牛肉にするには、育った環境、飼料、遺伝、等々色々あります。そして、最も重要なのが日々牛の世話をする、「人の手」。
うちの牧場は、自分を含めて3人で牛の世話をしています。
今回、牧場を代表して、私のプロフィールを書きます。

上村新太郎のプロフィール
　
　生年月日；１９６２年７月　かに座。
　出身地；ブラジル、ベレン市。アマゾン川河口の町で生まれました。
　　　　　当時、父親が国際協力事業団に勤めており、日本人移住者ととも　　　
　　　　　に、トメアスという町で家族で暮らしていました。

　その後、６歳で日本に帰国。
　高校は沖縄の私立興南高校を卒業。ボクシングの元世界チャンピョンの
　具志堅用高さんの後輩にです。
　大学は、日本獣医畜産大学　畜産学科（現在、日本獣医生命科学大学）を　
　卒業。

　好きな言葉；「一生青春、一生勉強」
　　　　　　　「虎穴に入らずんば虎子を得ず」　

大学卒業と同時に、単身、北海道に移住。
将来は、「でっかい肉牛牧場を経営するんだ！」と、根拠なき自信をみなぎらせ、約１０年間、苦しくもメッチャ楽しい肉牛牧場での修行生活をはじめました。当時、お世話になった、牧場関係者様の厳しくも熱く愛のあるご指導ご鞭撻のお陰で、強い精神力が養われ、激動の肉牛業界で生き残っています。

現在は、ここ雄武町で、和牛の繁殖牧場を経営しています。
大学卒業から数えれば、３5年近くたちます。
思えば本当に遠くへ来たもんだ、そんなことを思う今日この頃です。

こんな人間が、この牧場を束ねています。
日々、牛（命）と向き合いながら「おいしい肉になぁーれ❣」と呪文を
唱えながら、「おいしいステーキ」になる「牛」をそだてています。

これから、「おいし牛肉」を自分の手で販売しようと計画中です。
まだまだ、かみむら牧場の夢は続く予定です。
白昼夢ではないと思います・・・