和田一彦

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移動販売の目的

豊かな魚食文化を存続させるために、サステナブルシーフードを消費者に楽しんで広めてゆきたい。

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    • バラマンディ焼き魚弁当販売始めました 1500円（税込）

      バラマンディとは アカメ科に属する魚の一種[1]。インド太平洋の熱帯域に分布する沿岸性の大型肉食魚で、東南アジアやオーストラリア北部では釣りや食用の対象として重要な魚である。成魚は全長2メートル・体重60キログラムに達する。体は側扁し体高が高い。口が大きく、下顎が上顎より前に出る。 生態 ペルシャ湾東岸から中国南部・台湾、南はオーストラリア北部まで、東インド洋と西太平洋の熱帯域に広く分布する。 塩分に対して幅広い適応性があり、沿岸の浅海・汽水域・河川を往来しながら生活

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      • 誰がシーフードをもたらしてくれるのか？

        WSGニュースブログ　2020年10月12日 エイミー・グロンディンに聞く ジェームス・リー（サイエンス・コミュニケーション・フェロー） https://wsg.washington.edu/an-interview-with-amy-grondin/ エイミー・グロンディンはサーモン漁師であり、持続可能な水産物のコンサルタントでもある。ビジネスパートナーであり夫のグレッグ・フリードリックスとともにDuna Fisheries, LLCを経営している。48フィート（約15メ

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        • 骨を海に投げ返す

          完璧なサーモンを探して レベッカ　ロビンス 7人兄弟の末っ子である、 マーク・タッパーはシアトル北部のウォーターフロント・コミュニティで育った。そこで彼は「魚がいなければ漁師はいない」という基本的な教訓を学び、それを忘れることはなかった。彼は今、完璧なサーモンを見つけ、それを可能な限り持続可能な方法で市場に送り出すことに人生を費やしている。それは容易な道ではない。 マークが17歳のとき、刺し網漁師の勧めで、1959年にアラスカからワシントンにやってきた2人のノルウェー

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          ブルース・ゴアと彼の漁法

          アラスカの伝説的な漁師ブルース・ゴアと彼の漁法の由来について紹介します。 dancyu1993年6月号 99ページ food street journal 私の釣った魚が「旨い」ワケ —どうして、漁師という仕事を選んだのでしょうか。 ゴア　父親は木材商（オレゴン州）でしたが、本当に好きなのは漁業だったと思います。鮭の漁期になると必ず６週間のバケーションをとって鮭漁に出かけていました。私（1948年生まれ）も５〜６歳の頃から、一緒に連れていってもらい、私用の２本の竿で釣った

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          名声を得る　ブルース・ゴア　アラスカのイノベーター

          SeaFood Business July/August 1998 page 32 By John Fiorillo ブルース・ゴアは、自分で魚を獲り、加工し、販売する数少ない漁師の一人である。ゴアの魚にはシリアルナンバーが付けられ、買い手は釣り上げられた時点から魚の履歴をたどることができる。   シアトルにあるTriad Fisheries Ltd.のオーナーであるゴア氏は、長年商業漁業を営んできたが、20数年前（1978年）、ただ魚をたくさん獲って加工業者に売ることが、

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          ゴジラ-1.0

          アジアとアフリカでヒットすれば、日本は観光立国として成長するでしょう。 https://godzilla-movie2023.toho.co.jp/

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          アラスカ州憲法　= 第 8 条: 天然資源 =

          第 8 条は、州憲法に記載されているリソースのみを広くカバーする最初の条項です。代表者らは、アラスカ資源の乱用とみなされる行為（条例第3号を参照）を抑制し、アラスカの経済基盤を拡大するための合理的な開発を確保したいと考えていた。主な原則は、資源は公共信託として管理され、「公共の利益に合致する最大限の利用」、さらには「国民の最善の利益にかなう利用、開発、保全」と定義されるとおりに管理されることです。それはやるべきだということでした。リソースへの共通アクセス用。そして開発は持続可

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          アラスカ州憲法　= 第 8 条: 天然資源 =

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          アラスカ州憲法の権威 Constitution Of Alaska

          序章 アラスカ州憲法は 1956 年 4 月 4 日に承認され、1959 年 1 月 3 日にアラスカ州が米国の州として承認されて発効しました。 = 国家樹立運動 = 1940 年代、この地域ではアラスカを創設する運動が勢いを増していましたが、ロウアー 48 の商業的利益と一部の議員の反対によって妨げられました。多くの州支持者は、よく書かれた憲法がワシントンD.C.の大義を前進させるのに役立つと感じていた。 その結果、1949年に設立されたアラスカ準州議会がアラスカ州委

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          トロール漁（Trolling）の神髄は低インパクト

          南東アラスカの商業トロール漁業は、120年近くにわたり、持続可能なサーモンの漁獲を続けてきました。トロール漁師（トロール船(trawlers)と混同しないように）とは、釣り針と釣り糸をつけた小さな漁船を操る漁師のことで、多くは家族経営です。鮮やかなルアーをつけた4本の釣り糸（スポーツフィッシングによく似ている）を水中でゆっくりと引き、サーモンが食いつくのを待つ。トロール漁師は、サーモンを一匹ずつ釣り上げ、一匹一匹を大切にする唯一の商業的サーモン漁師である。トローリング漁業は少

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          水産資源管理はアラスカ州昇格の理念であり現実利益 ADF&G

          サーモンの生物学太平洋のサケは無遡上であり、一定の寿命を海で過ごした後、生まれた川に戻ってくる。年に一度の「遡上」は、毎年夏の数週間に行われる。数百メートルしか上流へ泳がない魚もいれば、流れに逆らって1日50マイルのスピードでユーコン川を2,000マイル遡上する魚もいる。それぞれの魚は、その魚が生まれた固有の川に戻り、多くの川には複数の遡上が存在するため、別々に維持されなければならない産卵個体数は、およそ10,000にのぼる。ストリーム・ジャンプは地質学的な時間にのみ発生

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          アラスカ準州時代の商業漁業歴史

          塩漬け工場から缶詰工場へアラスカで最初の商業漁業は、魚を塩漬けにして外の市場に送る工場だった。これらの塩漬け工場は、魚を加工して缶詰にする缶詰工場に改築された。缶詰工場は好況と不況を繰り返す町となり、サケの遡上期にはフル稼働し、それ以外の時期はゴーストタウンと化した。 アラスカにおける缶詰工場の全体的な重要期間は、最初の2つの缶詰工場が開業した1878年に始まり、サケの生産量が1億3,000万匹でピークに達した1936年に終わる。1930年代から1970年代半ばにかけて、

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          アラスカでのサーモントラップと缶詰工場

          サーモントラップ 1900年頃から始まったアラスカの商業サーモン漁業は、新領土とともに成長し、第二次世界大戦までその経済を支えた。沿岸アラスカ各地に新しい缶詰工場が開発されるにつれ、企業家たちは自分たちの船ではなく、自分たちの大型定置式トラップで大量の魚を漁獲できることに気づいた。しかしその直後から、地元の先住民や開拓者、ボート漁師たちは、商業的な魚捕獲トラップは自分たちの福祉のためには効率的すぎると判断した。こうして、住民と非住民、労働者と資本、地元の漁師と遠く離れた連

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          アラスカでのサーモントラップと缶詰工場

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          アラスカ産天然サーモンで最高の鮮度

          ブルース・ゴアが1978年に開発した最高の鮮度をお届けする漁法 ブルース・ゴア漁法を成り立たせている要素を今後一つひとつづつご紹介して行きます。持続可能な漁業を実現している、アラスカ州水産業の歴史から始めたいと思います。

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          アラスカ産天然サーモンで最高の鮮度

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