人生初めての味噌作りは成功か!?
昨年、生まれて初めて味噌を作りました。
作ったときの豆をゆでたり、つぶしたり、麹とまぜたり、塩を大量に入れたりととても大変だった記憶がよみがえります。
保管は冷蔵庫じゃなくてもよいとのことだったので、なるべく涼しい所に保管しましたが、味噌の様子を確認する度に黒いカビが生えてしまっていたため、約一年間はカビと表面を少し取り除いてはカビ防止のために塩を振りかけラップを交換したりして様子をみてきました。
その結果がこちら♪
パッと見はちゃんと味噌。予想以上の出来映えに自分もビッ