マヨナカゴハン＜2015.03.15＞

　カタカナで書くと、ペルソナ風味♪
　みんな大好き、真夜中ご飯♪
　こんばんは、マヨナカの飯テロリスト、冬顔ですｗ
　今日の晩御飯は・・・。

　さて。
　見覚えがある方もいらっしゃるかもしれません。
　鹿野がんこさんの「春待ち三色弁当」アレンジです。

　違う場所は、隠元と卵の場所が逆。

　・・・・・・嘘ですｗ
　それは、単に間違っただけｗｗ

　まず、鶏そぼろ。
　オリジナルは、鶏ひき肉にめんつゆ、砂糖ですが、
　　・胸肉を荒く叩いてひき肉にしてます
　　・味付けは、白だし、昆布つゆ、梅肉
と、なってます。
　卵は、若干砂糖を入れて。
　隠元は、同じです。
　仕上げに、水菜を散らしていますが、一番の違いは・・・。

　ご飯が、炊き込みご飯♪
　お弁当じゃない、夕食だからちょっと豪勢にしてます。
　しめじ、人参、油揚げを入れて、別途煮ている鶏手羽元のスープを入れ、だし昆布を載せて炊き込みました。
　思ったより薄味でしたが・・・上に乗せてるそぼろとか、そっちが若干濃い目にしてあるので、問題なく。

　こちらは、雷豆腐。
　絹ごしですが、男前豆腐のはしっかりしてるので、それほど崩れずに済みました（いつもなら木綿を使います）
　葱とか入れても美味しいですが、シンプルに豆腐を胡麻油で炒めて、大根おろしと白だし、先述の鶏スープを入れ、軽く煮て完成。
　春待ち三色弁当アレンジに合わせてなので、名残雪イメージで霙なのですｗ

　３品目は、蒟蒻のきんぴら風。
　蒟蒻の水分を殆ど飛ばさず、そのままの感じで。
　色合い的に、雪の下から顔をのぞかせた土っぽい・・・と言うこじつけｗｗ

　全体的にアースカラーっぽい感じでまとまりました？ｗ

　今日は、デザートも和。
　こし餡とずんだ餡の大福。

　ずんだは枝豆から作るので、夏なんでしょうけど、色合い的には春でも大丈夫ｗ

　という事で、今日も美味しく頂きましたー♪
　ご馳走様でしたー♪

　イベントの趣旨に合わないんでしょうけど、敢えてタグ入れときます。
（マガジンに入れるかどうかは、主催にお任せｗ）

#春を待ちわびる #春待ち三色弁当